餐饮管理
为弥补预订房不入住或取消预定而使饭店受到的损失，收益管理的对策是实行超额预定。
题目
为弥补预订房不入住或取消预定而使饭店受到的损失，收益管理的对策是实行超额预定。
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相似问题和答案
第1题：
饭店客人订房、入住分房、查询服务、记帐结帐的最初原始记录是（）
- A、客房预订单
- B、电话预定记录
- C、合同
- D、流水单
正确答案:A
第2题：
由于饭店超额预订而使客人不能入住的，饭店应该主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住，所产生的费用由饭店承担。
正确答案:正确
第3题：
黄先生是某饭店的贵宾，每次入住饭店都要求住1618房间。某日，黄先生致电该饭店，三天后将抵达饭店，要求预留1618房间。此时正值销售旺季，饭店服务人员对黄先生的预定采取的措施是（ ）。
A. 预定取消 B. 预定核对
C. 预定管制 D. 预定变更
C. 预定管制 D. 预定变更
答案：C
解析：
第4题：
饭店地理位置优越，设施完善，管理有序，信誉高所以客房（）高。
- A、预定不兑现率
- B、超额预订率
- C、缺额预订率
- D、预定实现率
正确答案:D
第5题：
客房超额预订是指饭店在订房快要满的情况下，再适当增加订房的数量，以弥补少数客人临时取消预订而出现的客房闲置。（）
正确答案:正确
第6题：
收益管理为弥补订房不到或取消预订而使饭店受到损失的对策是选择（）。
- A、超额预订
- B、时滞控制
- C、折扣配置
- D、升档销售
正确答案:A
第7题：
宾客可以预付定金来保证自己的订房要求，或在旺季饭店为了避免预订客人擅自不来或临时取消订房而引起损失，要求宾客预付定金加以保证。这类客房预订称为（）。
- A、确认类预订
- B、保证类预订
- C、等待类预订
- D、婉拒预订
正确答案:B
第8题：
饭店在客房已订满的情况下，应考虑到预订常有取消及变更情况，所以仍接受一定数量的订房。这类预定是( )。
A.临时类预订 B.确认类预订
C.等待类预订 D.保证类预订
C.等待类预订 D.保证类预订
答案：C
解析：
第9题：
饭店预订处如果对超额订房数量掌握不好，容易产生（）。
- A、取消预订
- B、延期预订
- C、预订纠纷
- D、后补预订
正确答案:C
第10题：
超额预订的数量应该尽可能大，以弥补客人未按时抵店或临时取消预订所造成的损失。
正确答案:错误