餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
简述饭店应如何进行劳动保护管理。
正确答案: （1）要制定安全操作规程
（2）要建立安全检查制度
（3）要制定应急措施
（4）要进行安全生产教育
（5）要编制劳动保护措施计划和制度
（6）要认真执行伤亡事故报告制度
第2题：
（）有利于单体饭店与饭店联号进行竞争。饭店联合体规模越大，会员饭店收益越大。
正确答案:饭店联合体
第3题：
简述饭店房务管理的基本要求。
参考答案：(1)建立有效的组织系统。
(2)增强市场营销意识，促进客房产品的销售。
(3)实行规范化管理，提高服务质量和工作效率。
(4)树立全面质量管理意识，加强对房务质量的控制。
(5)加强信息沟通，搞好与各部门的协调和合作。
(2)增强市场营销意识，促进客房产品的销售。
(3)实行规范化管理，提高服务质量和工作效率。
(4)树立全面质量管理意识，加强对房务质量的控制。
(5)加强信息沟通，搞好与各部门的协调和合作。
第4题：
简述饭店管理的基本方法
正确答案: （1）制度管理法
（2）经济管理法
（3）行政管理法
（4）教育管理法
（5）表单管理法
（6）定量管理法
（7）走动管理法
（8）感情管理法
第5题：
简述饭店管理纲要。
正确答案: 饭店管理纲要为：
（1）饭店建筑实体
（2）饭店组织
（3）饭店管理的决策和计划
（4）服务质量管理
（5）业务管理
（6）人力资源管理
（7）财务管理
（8）市场营销和公共关系
（9）设备工程管理
（10）物资管理
（11）安全保卫管理
第6题：
简述饭店市场营销管理的功能。
正确答案: （1）发现和了解顾客的需求；
（2）指导饭店举行决策；
（3）开拓市场；
（4）满足顾客需求。
第7题：
饭店产品具有替代性高，消费性大的特点，因此，饭店的营销活动必须特别注意（ ）
- A、有形有据
- B、收益管理
- C、薄利多销
- D、引导需求
正确答案:B
第8题：
当收益管理开始扩及饭店业和租车业时,当时饭店业的注意力就集中在了每间客房的收入上了。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案:错误
第9题：
简述饭店客房可以采用的节能措施。
正确答案: （1）设置饭店客房总电源开关；
（2）采用取电盒供电方式；
（3）窗户玻璃粘贴隔热膜；
（4）空调设置合适的温度；
（5）采用节水水龙头；
（6）采用节水马桶；
（7）客房卫生间尽量采用自然光。
第10题：
为弥补预订房不入住或取消预定而使饭店受到的损失，收益管理的对策是实行超额预定。
正确答案:正确