餐饮管理
有些宾客的特点是若不是忍无可忍，绝不会提出投诉，但是一旦投诉，事态都比较严重。这些宾客的类型一般属于（）。A、急躁型B、活泼型C、稳重型D、忧郁型
题目
有些宾客的特点是若不是忍无可忍，绝不会提出投诉，但是一旦投诉，事态都比较严重。这些宾客的类型一般属于（）。
- A、急躁型
- B、活泼型
- C、稳重型
- D、忧郁型
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第1题：
请列举5种宾客投诉的类型。
正确答案: (1)对服务员的服务态度欠佳的投诉;(2)对服务效率低下的投诉;(3)对餐厅设施设备的投诉;(4)对服务方法欠妥的投诉;(5)对商品质量的投诉。
第2题：
处理顾客投诉的程序是（）
- A、接待投诉顾客–>判定投诉性质–>提出解决办法–>调查原因，确定投诉处理责任–>责任处罚–>提出改善对策并整理归类存档
- B、接待投诉顾客–>判定投诉性质–>调查原因，确定投诉处理责任–>提出解决办法–>责任处罚–>提出改善对策并整理归类存档
- C、接待投诉顾客–>判定投诉性质–>调查原因，确定投诉处理责任–>提出解决办法–>提出改善对策并整理归类存档–>责任处罚
- D、接待投诉顾客–>判定投诉性质–>调查原因，确定投诉处理责任–>责任处罚–>提出解决办法–>提出改善对策并整理归类存档
正确答案:B
第3题：
在填写宾客投诉记录表时，服务员要把所有的投诉情况，记录在宾客投诉记录表中，其中一定要把（）详细写清楚。
- A、投诉事由、投诉过程
- B、整改意见、处理结果
- C、处理结果、处理时间
- D、投诉类型、处理问题
正确答案:B
第4题：
一旦投诉的顾客（）了企业提出的投诉处理方案，双方就应该进行确认并做好记录。
- A、否定
- B、拒绝
- C、确认
- D、承认
正确答案:C
第5题：
在处理宾客投诉中，最关键的一个环节是（）。
- A、承认宾客投诉的事实
- B、表示同情和歉意
- C、采取行动，为客人解决问题
- D、检查落实投诉的处理情况
正确答案:C
第6题：
.当有些宾客对服务提出投诉时，只要及时而适当地予以解决，他们就会转怒为喜、连声道谢，这些顾客的类型通常属于（）。
- A、稳重型
- B、活泼型
- C、急躁型
- D、忧郁型
正确答案:C
第7题：
以下企业进行客户投诉处理流程正确的是（）。
- A、记录投诉内容---判断投诉是否成立---确定投诉处理责任部门---责任部门分析投诉原因---公平提出处理方案
- B、记录投诉内容---确定投诉处理责任部门---判断投诉是否成立---责任部门分析投诉原因---公平提出处理方案
- C、确定投诉处理责任部门---判断投诉是否成立---记录投诉内容---责任部门分析投诉原因---公平提出处理方案
- D、确定投诉处理责任部门---判断投诉是否成立---记录投诉内容---责任部门分析投诉原因---公平提出处理方案
正确答案:A
第8题：
宾客投诉心理主要有（）、（）、（）。
正确答案:求尊重心理；求宣泄心理；求补偿心理
第9题：
处理宾客投诉的基本步骤（）。
正确答案:问候与招呼——聆听与记录——寻求处理方法——关注处理结果——记录与统计——工作改进
第10题：
遇到无理取闹的宾客投诉怎么办？
正确答案: 1.对于这类客人要做到有礼有节，把握原则，顾全大局，注意这些事项明辨是非，坚持原则，头脑理智冷静，反应灵活。
2.讲究礼节礼貌，克制忍让，先好言相劝，解释事情，劝其自制。
3.正言相告，晓之以理，说明行为影响后果，耐心劝说如宾客存心故意，且不听劝告，则应通知保安部门，但要注意保密和收集证据，对宾客持礼以待，不要扩大事态或影响他人。