举办冷餐会的时间一般是（）。A、9：00—11：00B、12：00-14：00C、16：00-18：00D、18：00-20：00

举办冷餐会的时间一般是（）。

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第1题：

冰袋是最常用的局部冷疗工具，一般冷疗时间为10-30分钟。

正确答案:正确

第2题：

宴请的一般标准内容包括（）。

正确答案:A,B,C,D,E

第3题：

冷疗方式可分为()和()两种,用冷时间一般为()。

正确答案：局部用冷全身用冷 10～30min

第4题：

冷餐会举办的时间一般是在（）

正确答案:C,E

第5题：

冷餐会取菜顺序是随意的。

正确答案:错误

第6题：

冷餐会

正确答案:冷餐会的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。客人可自由活动，可以多次取食。规格隆重程度可高可低，一般在中午12时至下午2时、下午5时至7时左右举办。

第7题：

冷餐会又叫自助餐会，是一种非常流行、灵活方便的宴请形式。

正确答案:正确

第8题：

某集团宴请客户举办冷餐会，每人标准40元，预定45人参加，试问该酒会的成本是多少元(成本率规定为40%)?

参考答案：解：酒会成本=人均标准×预定人数×成本率
酒会成本=40×45×40%=720(元)
答：该酒会的成本是720元。

第9题：

酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以（）的东西为主，因此它有时也被称做（）餐会。

正确答案:A

第10题：

冷疗方式可分为（）和全身用冷两种，用冷时间一般为（）。

正确答案:局部用冷；10-30min