餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
人在每一个阶段都应该有()具体而明确的目标。
A、两个
B、一个
C、三个
D、多个
参考答案：B
第2题：
在网站项目设计制作过程中，每一个阶段都应该有相应的文档要求，主要的文档包括：（）、网站总体设计技术方案、网站开发建设方案、网站详细设计文档、网站测试与发布记录。
正确答案:网站项目需求说明书
第3题：
岗位设置的原则中不包括( )
A、目标与任务原则
B、有效配合原则
C、最高数量原则
D、最低岗位层次原则
E、责权匹配原则
答案：C
第4题：
在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。
正确答案:正确
第5题：
授权不是交权，也不是“大权旁落”，而是授予下级相应的权力和责任，从而使每一个层次的人员都能司其职、尽其责、使其智、成其事。
正确答案:正确
第6题：
物业服务企业组织机构设置的要求包括( )
A:分工协作
B:命令统一、责权分明
C:统一领导、分层管理
D:按照规模、任务设置
E:精干、高效、灵活
B:命令统一、责权分明
C:统一领导、分层管理
D:按照规模、任务设置
E:精干、高效、灵活
答案：A,C,D,E
解析：
第7题：
餐饮企业组织机构设置应遵循三大原则，错误的选项是（）
- A、精简与效率相统一
- B、专业化与自动调节相结合
- C、奖励与惩罚相结合
- D、管理层次与责、权、利相一致
正确答案:C
第8题：
物业服务企业组织机构设置的要求包括( )
A.分工协作
B．命令统一、责权分明
C.统一领导、分层管理
D.按照规模、任务设置
E.精于、高效、灵活
正确答案：ACDE
第9题：
厨房设置科学组织机构的意义？
正确答案: （1）可以清楚地反映每个工种及岗位人员的职责；
（2）可以直接地反映各自对谁负责，向谁汇报工作，避兔越级或横向指挥；
（3）容易发现工作疏漏，并防止重复安排工作；
（4）使每个员工清楚自已在厨房中的位置和发展方向。总之，厨房设置科学组织机构可以达到方便管理、节约人力、提高生产效率的目的。
第10题：
厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。
正确答案:正确