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中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。A、桌上分让式B、二人合作式C、旁桌式D、各客式
题目
中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。
- A、桌上分让式
- B、二人合作式
- C、旁桌式
- D、各客式
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第1题：
中餐多桌宴会中,对()应提供分菜服务。
A、进餐慢的席位
B、主宾席
C、所有的席位都
D、女宾多的席位
参考答案：B
第2题：
中餐分菜服务前,要将分菜用具菜叉,筷子准备好。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
参考答案：D
第4题：
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
- A、展示介绍
- B、品尝评价
- C、主人鉴定
- D、主人品尝
正确答案:A
第5题：
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。
正确答案:旁桌分菜法
第6题：
中餐宴会分菜的方式有()。
A、一人分让式或二人合分式服务
B、分菜台分让式服务
C、餐桌上分菜式服务
D、各吃式服务
参考答案：A
第7题：
中餐分菜的方法有（）
- A、桌边分菜法
- B、转台分菜法
- C、叉勺分菜法
- D、旁桌分菜法
正确答案:A,B,C,D
第8题：
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次，规格及要求
参考答案：D
第9题：
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
正确答案:桌上分让式；二人合作式；旁桌式
第10题：
中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。
正确答案:左；右