00982餐饮服务
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相似问题和答案
第1题：
中餐多桌宴会中,对()应提供分菜服务。
A、进餐慢的席位
B、主宾席
C、所有的席位都
D、女宾多的席位
参考答案：B
第2题：
中餐分菜的方法有（）
- A、桌边分菜法
- B、转台分菜法
- C、叉勺分菜法
- D、旁桌分菜法
正确答案:A,B,C,D
第3题：
中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
参考答案：D
第4题：
中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。
- A、桌上分让式
- B、二人合作式
- C、旁桌式
- D、各客式
正确答案:B
第5题：
网球握拍方法有哪几种？各自的要领是什么？
正确答案: （1）东方式握拍法
要领：大拇指与食指成“V”字形虎口，对准拍柄右上斜面，拇指环绕球拍拍柄与中指接触，手掌与食指第三节压住拍柄右垂直面，食指稍离中指，拍柄底部与手掌根部齐平。
（2）大陆式握拍法
要领：“V”字形虎口对准拍柄上平面与左上斜面的交界处，手掌根部贴住右上平面，拇指伸直围住拍柄，食指第三节紧贴在右上斜面上。
（3）西方式握拍法
要领：将“V”字形虎口对准拍柄的右垂直面，正、反手用同一拍面击球。
（4）双手反拍握拍法
要领：右手是东方式握拍法，握在球拍拍柄的底部，手掌根与拍柄对齐；左手握在右手上方，作东方式正手握拍法。
第6题：
中餐宴会分菜的方式有()。
A、一人分让式或二人合分式服务
B、分菜台分让式服务
C、餐桌上分菜式服务
D、各吃式服务
参考答案：A
第7题：
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
正确答案:桌上分让式；二人合作式；旁桌式
第8题：
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次，规格及要求
参考答案：D
第9题：
根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。
- A、转盘式分菜
- B、边桌式分菜
- C、叉勺式派菜
- D、各客式分菜
正确答案:A,B,C,D
第10题：
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
- A、旁桌式分菜
- B、叉勺派菜
- C、各客式分菜
- D、结合上述方式分菜
正确答案:A,B,C,D