旅行社经营管理
旅行社在采购餐饮服务前需考查餐厅的（）A、餐饮质量B、服务水平C、价格D、就餐环境
题目
旅行社在采购餐饮服务前需考查餐厅的（）
- A、餐饮质量
- B、服务水平
- C、价格
- D、就餐环境
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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相似问题和答案
第1题：
只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业赢得良好的口碑。
由此下列推断正确的是（ ）。
A.餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业赢得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位
由此下列推断正确的是（ ）。
A.餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业赢得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位
答案：A
解析：
A [解析]题干可翻译成如下表达：餐厅员工服务好→餐厅能在餐饮业处于竞争的优势，餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位→餐厅的效益就好，餐厅的效益好?“员工的特遇好，员工待遇好了→员工服务就好，员工服务好→餐厅在餐饮业赢得良好的口碑。可知“员工服务好是赢得良好的口碑的必要条件”，故餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好，A 项正确。"餐厅的效益好→员工的待遇好；员工的待遇好→员工服务好”推不出B项，排除。员工服务好是餐厅能在餐饮业蠃得良好的口碑的必要条件，而不是充分条件，故C项错误。 根据上述表达中箭头的方向推不出D项。
第2题：
正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）
- A、菜品
- B、助餐服务
- C、餐饮就餐环境
- D、以上三部分的综合体
正确答案:D
第3题：
()是餐饮企业经营管理的核心,它是一个系统的工作过程
A.就餐环境
B.餐饮营销
C.服务人员素质
D.就餐位置
正确答案:B
第4题：
（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
- A、餐饮服务产品
- B、餐饮服务气氛
- C、餐饮服务水平
- D、餐饮服务态度
正确答案:A
第5题：
“主题餐厅”属于（）。
- A、餐饮经营创新
- B、餐饮管理创新
- C、餐饮服务创新
- D、餐饮产品创新
正确答案:D
第6题：
引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。
- A、菜肴价格
- B、餐厅的概况
- C、菜肴的质量
- D、餐饮的特色
正确答案:D
第7题：
西餐餐饮的成本控制从（）开始。
- A、餐厅采购
- B、菜单
- C、菜肴价格
- D、餐饮库存
正确答案:B
第8题：
从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。()
正确答案：对
第9题：
旅游投诉中，餐饮服务方面的原因有（）。
- A、菜肴质量低劣
- B、就餐环境恶劣
- C、服务态度差
- D、服务技能差
正确答案:A,B,C,D
第10题：
菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
正确答案:正确