休息是幼儿园体育教学中必须的教学环节。

体育教学原则是体育教学工作必须遵循的基本要求与标准。

【知识点】体育课堂教学的组织与管理。
【答案】D。
【解析】体育课堂教学组织与管理是指体育教师为了保证体育课堂教学的秩序和效益，对体育教学环境、人际关系、教学纪律以及教学反馈等方面进行的设计与控制工作。

本题考查的是体育教学原则的知识点。

C项，体育教学原则是实施体育教学最基本的要求，是保持体育教学性质的最基本要素，是判断体育教学质量的基本标准。包括：身心全面发展原则、合理运动负荷原则、安全性原则。综上，C正确。

A项，体育教学过程是为了实现体育教学目标而计划、实施的，使学生掌握体育知识和运动技能，并按受各种体育道德和行为教育的教学程序。故排除。

B项，体育教学方法是在体育教学过程中，师生为了实现教学目标，完成教学内容的有效传递和学习而运用的一系列活动方式的总称。故排除。

D项，体育教学策略是体育教学设计的中心环节，它包括：确定课的类型、安排教学顺序、选择教学模式、设计教学活动和教学环境等。故排除。

故正确答案为C。

选项B主张尊重学生的自主性和自发性，强调给学生自主学习的空间和机会，使强制性的死板教学转变为生动活泼的教学；选项C指的是试图通过从整体开始学习的新教程，改变以往只追求技能而忽视学生对整个运动项目的认知和对运动特点把握的缺陷，以提高球类教学质量；选项D是指在教师的启发诱导下，学生通过对一些事实和问题的独立探究，发现并掌握相应原理和结论的一种教学模式。选项A符合题意。

【知识点】体育教学目标的作用。
【答案】A。
【解析】体育教学目标是一个上承体育教学目的、下启体育教学任务的中间环节，因此它是保证体育教学既具有定向、定位功能。又具有定量、定标功能的重要方向因素。体育教学目标是搞好体育教学工作必须研究的教学因素。