餐饮经济学
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相似问题和答案
第1题：
请简述零售店商品的定价目标有哪些。
正确答案: 1.以追求最大利润为目标；
2.以取得一定的投资受益率为目标；
3.以保持稳定的价格为目标；
4.以保证或增加市场占有率为目标；
5.以应付或防止竞争为目标；
6.树立良好的零售店形象。
第2题：
企业在定价时，主要的定价目标有哪些？
正确答案: ①以追求最满意的利润为目标；
②以实现预期投资收益率为目标；
③以保持或扩大市场占有率为目标；
④以实现销售增长率为目标；
⑤以阻止新的竞争者加入为目标；
⑥以保持稳定价格为目标；
⑦以维护企业形象为目标；
⑧以维持生存为目标。
第3题：
简述餐饮定价的策略有哪些。
参考答案：
（一）一般定价策略（二）折扣优惠策略（三）修正定价策略（四）以竞争为中心的定价策略（五）心理定价策略
第4题：
餐饮产品的定价方法包括哪些？
正确答案: 以成本为导向的定价方法：成本系数定价法；毛利率法；主要成本率法。声誉定价法；诱饵定价法；需求后向定价法；系列产品定价法。
以竞争为导向的定价方法：随行就市法；率先定价法；追随领导企业法；最高价格法；同质低价法。
第5题：
（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
- A、市场导向定价法
- B、成本导向定价法
- C、顾客导向定价法
- D、行业调查定价法
正确答案:B
第6题：
餐饮菜品定价目标有哪些？如何实行有效定价？
正确答案: （一）以经营利润作为定价目标——品牌效应
（二）市场份额导向的定价目标：市场渗透定价——高质量、低定价
（三）垄断导向的定价目标——高价一般质量
（四）以成本为定价目标：薄利多销
（五）竞争导向：随行就市定价
（六）文化导向：高价促销
第7题：
客房定价的目标有哪些？
正确答案:追求利润的最大化；提高市场占有率；应付或防止竞争；实现预期的投资收益率。
第8题：
简述一般餐饮定价方法有哪些。
参考答案：
（1）成本导向定价法
1、成本加成定价法
2、分类加价法
（2）需求导向定价法
1、认知价值定价法
2、区分需求定价法
（3）竞争导向定价法
第9题：
成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
正确答案:正确
第10题：
简述影响餐饮定价的因素有哪些。
正确答案: 1、企业的定价目标；
2、餐饮成本；
3、市场供求；
4、市场竞争；
5、营销组合定价。