食源性病原学
相似问题和答案
第1题：
产气荚膜梭状芽孢杆菌引起的食物中毒，多发生在____，引起中毒的食品多为____。
A、冬春季、淀粉类食品
B、冬春季、鱼和肉等蛋白质食品
C、夏秋季、淀粉类食品
D、夏秋季、鱼和肉等蛋白质食品
E、冬春季、植物发生食品
第2题：
低酸性罐头典型的平酸菌为
A、嗜热脂肪芽孢杆菌
B、嗜热凝结芽孢杆菌
C、地衣芽孢杆菌
D、枯草芽孢杆菌
E、蜡样芽孢杆菌
第3题：
副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。
A.淀粉类食品
B.发酵类食品
C.海产食品
D.畜禽肉类食品
第4题：
蜡样芽孢杆菌可引起食物中毒，在谷物等农作物中分离率较高。蜡样芽孢杆菌的主要致病物质是（）。
- A、磷脂酶
- B、肠毒素
- C、溶血素
- D、核酸酶
- E、肉毒毒素
正确答案:B
第5题：
低酸性罐头典型的平酸菌为（）。
- A、嗜热脂肪芽孢杆菌
- B、嗜热凝结芽孢杆菌
- C、蜡状芽孢杆菌
- D、枯草芽孢杆菌
- E、蜡样芽孢杆菌
正确答案:A
第6题：
下列哪组革兰阳性需氧杆菌可以引起食物中毒 ( )
A、炭疽芽孢杆菌，蜡样杆菌
B、霍乱弧菌，炭疽芽孢杆菌
C、白喉棒状杆菌，红斑丹毒丝菌
D、蜡样杆菌，李斯特菌
E、志贺菌属，李斯特菌
第7题：
易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。
正确答案:正确
第8题：
过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。
第9题：
（）食品是我国蜡样芽孢杆菌中毒的主要食品来源。
- A、饮料
- B、米饭
- C、乳及其制品
- D、水果蔬菜
- E、含淀粉高的食品
正确答案:B,E
第10题：
蜡样芽孢杆菌可引起食物中毒，在谷物等农作物中分离率较高。当蜡样芽孢杆菌在食品中的含量超过多少时就有可能引起食物中毒？（）
- A、10/g（ml）
- B、102/g（ml）
- C、103/g（ml）
- D、104/g（ml）
- E、105/g（ml）
正确答案:E