微生物学
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第1题：
微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？
微生物的营养物有五类：
（1）碳素化合物：构成微生物体内有机化合物的骨架，也是大多数微生物的能源。
（2）氮素化合物：是构成微生物细胞内蛋白质和核酸的主要元素，对微生物的遗传变异起重要作用。
（3）碳质元素：参与细胞结构组成，能量转移等生理活动。
（4）水：细胞原生质的主要组分，体内物质的良好溶剂，细胞进行生化反应的良好介质。
（5）生长素：细胞内合成酶、蛋白质等不可缺少的物质。
档案纸张、浆糊、装订线、胶片、字迹材料等都能为微生物提供上述营养物质，因此档案一旦受到感染，当档案库房温湿度条件适宜时，就会滋生霉菌。
略
第2题：
主要繁殖方法有哪些？
正确答案: 1.扦插繁殖法枝插法、根插法、茎插法、带芽叶插法
2.压条繁殖法地面压条法、高枝压条法
3.分株繁殖法根蘖分株法、吸芽分株法、匍匐茎分株法、根状茎分株法
第3题：
抑菌的概念是（）。
A.是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法
B.杀死物体上病源微生物的方法，并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物
C.抑制体内或体外细菌的生长繁殖
D.杀灭物体上所有微生物的方法，包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法
正确答案：C
第4题：
灭菌的含义是（）。
- A、杀灭物体上所有的微生物
- B、杀死病原微生物
- C、抑制微生物生长繁殖的方法
- D、杀灭繁殖体
- E、使物体不含活菌
正确答案:A
第5题：
无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
正确答案:错误
第6题：
影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？
正确答案: 温度，pH，氧气，水的有效利用率。
第7题：
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
- A、抑制食品中微生物生长繁殖
- B、破坏食品中的酶
- C、降低食品中水分含量
- D、杀灭食品中大部分细菌
正确答案:A
第8题：
灭菌是指()
A、物体中无活菌存在
B、杀死细菌繁殖体的方法
C、抑制微生物生长繁殖的方法
D、杀死物体上所有微生物的方法
E、杀死物体上病原微生物的方法
参考答案：D
第9题：
防腐的概念是（）。
- A、是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法
- B、杀死物体上病源微生物的方法，并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物
- C、抑制体内或体外细菌的生长繁殖
- D、杀灭物体上所有微生物的方法，包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法
正确答案:A
第10题：
控制水体中微生物生长的方法有哪些？
正确答案: 控制微生物的方法：
添加杀生剂；
选用耐腐蚀材料；
控制水体中的氧含量、PH值、悬浮物及微生物的养料等。