生物学
控制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？
题目
控制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？
参考答案和解析
（2）消毒：指采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。
（3）防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。
其主要措施有：
①低温。利用4℃以下低温可以保藏食物、药品。
②缺氧。采用在密闭的容器中加入除氧剂来有效地防止食品和粮食等的霉腐、变质，达到保鲜的目的。
③干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉腐的方法。
④高渗。通过盐腌和糖渍等高渗措施来保存各种食物的防腐方法。
⑤高酸度。用高酸度也可达到防腐的目的。
⑥防腐剂。在有些食品、调味品、饮料或器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉腐的目的。
相似问题和答案
第1题：
微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？
微生物的营养物有五类：
（1）碳素化合物：构成微生物体内有机化合物的骨架，也是大多数微生物的能源。
（2）氮素化合物：是构成微生物细胞内蛋白质和核酸的主要元素，对微生物的遗传变异起重要作用。
（3）碳质元素：参与细胞结构组成，能量转移等生理活动。
（4）水：细胞原生质的主要组分，体内物质的良好溶剂，细胞进行生化反应的良好介质。
（5）生长素：细胞内合成酶、蛋白质等不可缺少的物质。
档案纸张、浆糊、装订线、胶片、字迹材料等都能为微生物提供上述营养物质，因此档案一旦受到感染，当档案库房温湿度条件适宜时，就会滋生霉菌。
略
第2题：
影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？
正确答案: 温度，pH，氧气，水的有效利用率。
第3题：
抑菌的概念是（）。
A.是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法
B.杀死物体上病源微生物的方法，并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物
C.抑制体内或体外细菌的生长繁殖
D.杀灭物体上所有微生物的方法，包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法
第4题：
控制水体中微生物生长的方法有哪些？
正确答案: 控制微生物的方法：
添加杀生剂；
选用耐腐蚀材料；
控制水体中的氧含量、PH值、悬浮物及微生物的养料等。
第5题：
防腐的概念是（）。
- A、是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法
- B、杀死物体上病源微生物的方法，并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物
- C、抑制体内或体外细菌的生长繁殖
- D、杀灭物体上所有微生物的方法，包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法
正确答案:A
第6题：
低温储存食品的基本原理是（）
- A、利用低温控制微生物的生长繁殖
- B、控制酶的活动
- C、杀灭所有的微生物
- D、停止酶的活动
- E、去除食品中的杂质
正确答案:A,B
第7题：
无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
正确答案:错误
第8题：
灭菌是指()
A、物体中无活菌存在
B、杀死细菌繁殖体的方法
C、抑制微生物生长繁殖的方法
D、杀死物体上所有微生物的方法
E、杀死物体上病原微生物的方法
第9题：
灭菌的含义是（）。
- A、杀灭物体上所有的微生物
- B、杀死病原微生物
- C、抑制微生物生长繁殖的方法
- D、杀灭繁殖体
- E、使物体不含活菌
正确答案:A
第10题：
下列关于低温防腐原理说法正确的是（）。
- A、杀灭微生物
- B、破坏蛋白质
- C、破坏酶的活性
- D、抑制微生物的生长繁殖
正确答案:D