工学
单选题直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。A 红色，紫色B 蓝色，红色C 蓝色，紫色D 无色，红色E 红色，无色
题目
单选题
直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。
A
红色，紫色
B
蓝色，红色
C
蓝色，紫色
D
无色，红色
E
红色，无色
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第1题：
以下关于淀粉的描述，正确的是
A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
正确答案：D
第2题：
支链淀粉遇碘成蓝色。
正确答案:错误
第3题：
利用唾液中含有（），能将淀粉分解为（），淀粉遇碘变（），（）遇碘不变（）。
参考答案：唾液淀粉酶；糖；蓝；糖；蓝
第4题：
某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。
- A、直链淀粉
- B、支链淀粉
- C、小分子糊精
- D、无法判断
正确答案:B
第5题：
淀粉中的直链淀粉遇碘液产生（）。
- A、红棕色
- B、兰黑色
- C、紫红色
- D、深兰色
正确答案:B
第6题：
直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显红紫色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
直链淀粉遇碘呈现什么颜色？（）
- A、紫红色
- B、蓝色
- C、棕色
- D、紫黑色
正确答案:B
第8题：
支链淀粉遇碘成蓝色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
正确答案:正确
第10题：
鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为（）。
- A、有机物遇碘变成蓝色
- B、碘遇有机物变成蓝色
- C、淀粉遇碘变成蓝色
- D、碘遇淀粉变成蓝色
正确答案:C