工学

问答题为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？

题目
问答题
为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？
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第1题：

测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。


正确答案：①防样品损失②加速灰化③为灰化预热。

第2题：

通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。

A.有效物

B.粗灰分

C.无机物

D.有机物


本题答案：B

第3题：

对食品灰分叙述正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。


正确答案：D

第4题：

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分

答案：A
解析：
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。

第5题：

粗灰分测定结果等于( )

A.粗灰分的质量除以试样的质量

B.粗灰分的质量除以灰化后的试样质量

C.试样炭化后的质量除以试样的质量

D.试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量


正确答案：A

第6题：

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为

A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

C、酸不溶性灰分

D、水不溶性灰分

E、水溶性灰分和酸溶性灰分


参考答案：A

第7题：

测定焦炭中灰分时,灼烧过程中为什么在炉门应留有小缝且炉后烟囱要打开?


参考答案：为了在灰化过程中始终保持良好的通风状态，使硫氧化物一经生成就即时排出，因此要求马弗炉装有烟囱，在炉门上有通风眼，或将炉门开启一小缝使炉内空气可自然流通。

第8题：

对食品灰分叙述不正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.A和C


正确答案：D

第9题：

将食品样品小火碳化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括

A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

C、酸不溶性灰分

D、水不溶性灰分

E、水溶性灰分和酸溶性灰分


参考答案：A

第10题：

食品中的灰分为（ ）。

A.食品经灼烧灰化后的残留物
B.食品中有机物灼烧后的残留物
C.食品经燃烧后的残留物
D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物
E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物

答案：A
解析：

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