对食品灰分叙述正确的是（）A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同B、灰分是指样品经高温灼烧后的残留物C、灰分是指食品中含有的无机成分D、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为

A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

C、酸不溶性灰分

D、水不溶性灰分

E、水溶性灰分和酸溶性灰分

灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

A.黄色

B.纯白色

C.黑色

（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

灰分是（）

A.指样品经高温燃烧后残留的物质

B.包括部分有机物质

C.代表食品中无机物的总量

D.表示某些食品品质的重要指标

E.其测定主要采用高温燃烧的方法

对食品灰分叙述不正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.A和C

通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。

A.有效物

B.粗灰分

C.无机物

D.有机物

对食品灰分叙述正确的是（）

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。

B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。

C.灰分是指食品中含有的无机成分。

D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

此题为判断题(对，错)。