第1题:
制作泡菜时的原料一般有()
第2题:
试举一例说明泡菜、果酱的加工过程。
第3题:
A.主要原料加入后马上加入
B.所有原辅料加入后马上加入
C.主要原料搅拌2~3min后加入
D.所有原辅料搅拌2~3min后加入
第4题:
在使用即发性活性干酵母时,要注意应在()加入即发干酵母。
第5题:
一般制作泡菜的原料有()
第6题:
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
第7题:
杂质分布一般与原料药的()有关。
第8题:
原辅料供给分析主要包括的内容有( )。
A.分析和评价原辅料的价格对项目产品成本的影响
B.分析和评价原辅料的存储设施条件
C.分析和评价原辅料的质量是否符合生产工艺的要求
D.分析和评价原辅料的供应数量能否满足项目的要求
E.分析和评价原辅料的运费及其变动趋势对项目产品成本的影响
第9题:
四川泡菜的选料范围广泛,几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
第10题:
如何防止油泡菜式泻油泻芡?