工学
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相似问题和答案
第1题：
简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
正确答案：
第2题：
关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()
A.发病季节性明显
B.常见的细菌性食物中毒病程短
C.李斯特菌引起的食物中毒病程长
D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋
【答案】E 【解析】流行病学特点：①发病季节性明显，以 5～10 月较多;②常见的细菌性食物中毒病程短、恢
复快、病死率低，但李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒梭菌、椰毒假单胞菌引起的食物中毒病程
长、病情重、恢复慢;③引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、乳、蛋也占一定比 例。
第3题：
简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
正确答案：
第4题：
简述细菌性食物中毒发病与进食的关系。
正确答案: 1）沙门菌属：多为动物性食物，主要是畜肉及其制品，其次为家禽、蛋类、奶类、鱼虾及其制品副。
2）溶血性弧菌：主要是海产品和盐渍食品，如海产鱼、虾、蟹、贝、咸肉、盐渍禽肉、咸蛋、咸菜、凉拌菜。
3）变形杆菌属：主要是动物性食物，以肉类、水产类较多见，蔬菜、豆制品、剩饭剩菜也可引起。
4）葡萄球菌肠毒素：在我国，主要是奶及奶制品、含奶糕点、荷包蛋、糯米凉糕、凉粉、剩饭、米酒。
5）肉毒梭菌毒素：绝大部分为家庭自制的发酵食品，如臭豆腐、豆豉、豆酱、面酱等，其次为动物性食品引起，如罐头食品、腊肉、熟肉等。
第5题：
细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABE
【考点】细菌性食物中毒的特点细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。
【考点】细菌性食物中毒的特点细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。
第6题：
简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
正确答案：
第7题：
下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是（ ）。
正确答案：ABE
细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。
细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。
第8题：
食物中毒的流行病学特点是
A．中毒的发生与吃某种食物有关
B．以集体爆发多见
C．发病具有明显的季节性、地区性
D．以细菌性食物中毒为主
E．以上都是
正确答案：E
第9题：
细菌性食物中毒的流行病学特点（ ）。
A.一般病程短
B.全年皆可发病，7～9月高发
C.病死率高
D.中毒食品以植物性食品为主
B.全年皆可发病，7～9月高发
C.病死率高
D.中毒食品以植物性食品为主
答案：A,B
解析：
细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。对抵抗力低的人群，如老人、儿童、病人和身体衰弱者，发病症状常较为严重。
第10题：
简述食物中毒的人群流行病学调查的内容。
正确答案: 1）了解食品中毒现场的基本情况：通过医务人员核实情况，患病人数、临床特点、就诊情况，患者病历和实验室检查结果等。
2）制定病例定义（时间、地点、人群、临床、实验室、特异性药物、致病因子，疑似病例、可能病例、确诊病例），
3）开展病例搜索（聚餐名单、集体单位缺勤记录、集中入户、大范围就诊记录、市场流通发布预警信息、设立咨询热线）；
4）统一调查方法，开展个案调查（基本信息、临床信息、饮食暴露信息）；
5）描述性流行病学分析（临床特征分析、时间、地点、人群，描述疫情的三间分布特点），初步判断事故可疑致病因素、可疑餐次和可疑食品；
6）分析性流行病学研究：根据调查的需要，进一步开展病例对照研究或队列研究。
7）采集病人的生物标本。