工学
单选题酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。A ε-酪蛋白B Φ-酪蛋白C δ-酪蛋白D γ-酪蛋白
题目
单选题
酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。
A
ε-酪蛋白
B
Φ-酪蛋白
C
δ-酪蛋白
D
γ-酪蛋白
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相似问题和答案
第1题：
乳腺腺泡细胞合成的物质包括
A.乳糖、酪蛋白和维生素
B.葡萄糖、酪蛋白和维生素
C.乳糖、酪蛋白、无机盐
D.葡萄糖、酪蛋白和无机盐
E.乳糖、酪蛋白和乳脂
正确答案：E
第2题：
谷类蛋白质的组成不包括( )。
A.酪蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白
E.醇溶蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白
E.醇溶蛋白
答案：A
解析：
酪蛋白是动物蛋白质。
第3题：
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%
B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%
正确答案：D
【考点】乳类蛋白质特点
酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。
【考点】乳类蛋白质特点
酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。
第4题：
谷类蛋白质的组成不包括（）
- A、谷蛋白
- B、白蛋白
- C、球蛋白
- D、酪蛋白
- E、醇溶蛋白
正确答案:D
第5题：
PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。
- A、α-酪蛋白
- B、乳清蛋白
- C、脂肪球膜蛋白
- D、γ-酪蛋白
正确答案:A,D
第6题：
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。
A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%
正确答案：D
解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。
解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。
第7题：
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
- A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
- B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
- C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
- D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％
- E、酪蛋白属于结合蛋白
正确答案:D
第8题：
婴儿消化不良时呈蛋花样便，其主要成分为
A、脂肪
B、变性脂肪
C、酪蛋白
D、脂肪及酪蛋白
E、蛋白质
参考答案：D
第9题：
牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）
- A、酪蛋白少，乳清蛋白多
- B、酪蛋白少，乳白蛋白多
- C、酪蛋白多，乳清蛋白少
- D、酪蛋白多，乳白蛋白少
- E、酪蛋白少，免疫球蛋白多
正确答案:D
第10题：
谷类的蛋白质组成有（）。
- A、醇溶蛋白
- B、谷蛋白
- C、球蛋白
- D、白蛋白
- E、酪蛋白
正确答案:A,B,C,D