工学
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相似问题和答案
第1题：
消费者的信息主要有哪几个方面的来源？
正确答案: 1、商业
2、个人
3、大众
4、经验
第2题：
科研途径的产生主要来源于哪几个方面？
正确答案: 1）直接来自生产实践的途径
2）在总结前人经验的基础上，利用前人的途径或加以改进，继续进行试验
3）借助前人经验，依据基础理论进行推测确定途径
4）抓住生产和科研工作中成功的苗头，作为科研途径
5）综合各种科技信息，构想出科研途径
6）利用基础科学及其他学科新发展提供的新手段作为新途径
第3题：
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过()。
A、生物合成产生食品原料的香气
B、在直接酶或间接酶作用下形成香气
C、在高温等条件下分解聚合作用形成香气
D、采用调香形成香气
本题答案：A
第4题：
论述食品香气形成的几种主要途径。
正确答案: ①生物合成存在于食品原料中的香气；
②食物原料中的气味前体物在直接酶或间接酶作用下形成香气；
③在高温等条件下的分解聚合作用形成香气；
④采用香料、香精等进行调香形成香气。
第5题：
影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
- A、烹调方式
- B、清洗方式
- C、选择方式
- D、食物成分
正确答案:A,D
第6题：
食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有什么？
正确答案: 食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有三方面。一是生物性危害，主要是由细菌、病毒、真菌和寄生虫造成的。二是化学性危害，主要是由农药化肥、工业有害物质和违规使用食品添加剂所造成的。三是物理性危害，主要是在食品的原辅材料中及生产过程中混入了各种杂质和受到放射性污染造成的。
第7题：
体育科学研究课题的来源主要有哪几个方面？
正确答案: ①从体育实践中寻找课题
②从科学文献中寻找课题
③从学术活动中寻找课题
④从兴趣爱好中寻找课题
⑤从教师指导下寻找课题
⑥从相关科研指南中寻找课题
第8题：
食品中香气有()、直接酶和间接酶作用等途径形成。
A.生物合成
B.高温分解
C.香熏
D.对流
参考答案：AB
第9题：
食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途径形成。
- A、生物合成
- B、高温分解
- C、香熏
- D、对流
正确答案:A,B
第10题：
成语的来源主要有哪几个方面？
正确答案: 古代寓言和神话传说；
历史事件；
诗文名句；
民间俗语；
外来文献。