第1题:
第2题:
检疫处理对场地有什么要求()。
第3题:
宰前检疫的目的是什么?()。
A、为了上级检查
B、及时发现病畜禽
C、实行病健分宰,防止肉品污染
第4题:
什么紧急破盲?有何具体要求?
第5题:
兔宰前应断食休息6—12h,并充分饮水至宰前()为止。
第6题:
试述为什么要进行宰前休息和宰前停饲?
答案:(1)进行宰前休息的原因:①恢复肉的颜色;②降低肉品的带菌率;③增加肌糖原的含量;④排出体内过多的代谢物;(2)进行宰前停饲的原因:①节约饲料;②提高肉的质量;③便于屠宰加工操作;④有利于充分放血。
第7题:
急宰的畜禽肉放血不良,肉呈()。
第8题:
第9题:
设备投料前为何要进行气密试验?有什么具体要求?
第10题:
宰前为什么要让畜禽进行休息?