工学
单选题食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A 冷冻干燥B 真空干燥C 喷雾干燥D 加热干燥
题目
单选题
食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）
A
冷冻干燥
B
真空干燥
C
喷雾干燥
D
加热干燥
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
属于食品腐败变质的控制方法包括（）
- A、低温
- B、高温灭菌防腐
- C、脱水和干燥
- D、添加化学防腐剂
- E、腌渍
正确答案:A,B,C,D,E
第2题：
向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。
- A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- B、补充食品加工损失的营养素
- C、使某些食品达到特定目的的营养需要
- D、使食品具有某种色泽和特殊口味
- E、强调维生素强化
正确答案:B
第3题：
在食品储存中属于化学储存的方法是______。
A.低温储存
B.加入防腐剂
C.脱水干燥储存
D.高温杀菌
参考答案：B
第4题：
升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
正确答案:冰晶升华；高真空；冰态；水蒸气
第5题：
以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）
- A、低温保藏
- B、高温灭菌
- C、脱水干燥
- D、盐渍
正确答案:A,B,C,D
第6题：
食品干燥、脱水的方法主要有（）
- A、日晒
- B、阴干
- C、喷雾干燥
- D、减压蒸发
- E、冷冻干燥
正确答案:A,B,C,D,E
第7题：
喷雾干燥是一种（）.
- A、食品保鲜方法
- B、食品浓缩方法
- C、食品干燥方法
- D、食品保藏方法
正确答案:C
第8题：
脱水干燥储存是一种食品的化学储存方法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
正确答案:正确
第10题：
辐射干燥法是利用电磁波作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为（）。
正确答案:红外线干燥和微波干燥两种方法