工学

填空题在腌渍保藏中，腌制速率与（）、（）、（）、（）、（）等相关。

题目
填空题
在腌渍保藏中，腌制速率与（）、（）、（）、（）、（）等相关。
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第1题：

在烹饪原料的腌渍保藏法中,糖的浓度一般应()。

A.>5%

B.>10%

C.>50%

D.>30%


参考答案：C

第2题：

卤与酱的区别是( )。

A.卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸

B.卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制

C.卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤

D.卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制


正确答案：D

第3题：

室分平均速率和室分天线分布、用户分布等因素相关性密切相关,根据目前测试情况取值为一个范围值,在传输带宽设置时按照单载波平均传输速率()考虑。

A.15Mbps

B.45Mbps

C.75Mbps

D.120Mbps


参考答案：B

第4题：

在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。

  • A、＞5%
  • B、＞10%
  • C、＞50％
  • D、＞30%

正确答案:C

第5题：

与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率SXB

与干燥速率相关的因素有

A.物料的性质

B.表面汽化速率

C.水分内部扩散速率

D.临界含湿量

E.干燥温度


正确答案：ABCE
略

第6题：

在烹饪原料的腌渍保藏法中,一般食盐的浓度在()。

A.1-5%

B.6-15%

C.20-25%

D.30-50%


参考答案：B

第7题：

香农定理从定量的角度描述了“带宽”与“速率”的关系。在香农定理的公式中，与信道的最大传输速率相关的参数主要有信道带宽与

A．频率特性

B．信噪比

C．相位特性

D．噪声功率


正确答案：B
解析：数据传输速率Rmax与信道带宽9、信噪比S/N的关系为Rmax=B·log2(1+S/N)。

第8题：

在DSA检查中，与提高信噪比直接相关的因素是

A、矩阵大小

B、X线剂量

C、球管焦点

D、摄影体位

E、采像速率


参考答案：B

第9题：

在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。

  • A、低温保藏
  • B、干藏
  • C、腌渍保藏
  • D、烟熏保藏

正确答案:C

第10题：

卤与酱的区别是（）。

  • A、卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸
  • B、卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制
  • C、卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤
  • D、卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制

正确答案:D

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