工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
空胶囊组成中，琼脂的作用为（ ）。
A、成囊材料
B、增塑剂
C、遮光剂
D、防腐剂
E、增稠剂
正确答案：E
解析：胶囊剂
解析：胶囊剂
第2题：
制备空胶囊时加入琼脂的作用是（）
- A、增塑剂
- B、增稠剂
- C、保湿剂
- D、遮光剂
正确答案:B
第3题：
囊壳中明胶的作用是( )。
A.遮光剂
B.增稠剂
C.防腐剂
D.原料
E.增塑剂
正确答案：D
第4题：
增稠剂的作用是什么？
正确答案:食品增稠剂对保持流态食品，胶冻食品的色香味，结构和稳定性起相当重要的作用。增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变特性，改变食品的质构和外观，将液态、浆状食品形成特定形态，并使其稳定，均匀，提高食品品质，以使食品具有粘滑适口的感觉。
第5题：
简述增稠剂的作用。
正确答案:增稠剂可以改善食品的物理性质，增加食品的粘滑的感觉，可作为食品乳化辅助和稳定之用。
第6题：
增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。
参考答案：增稠剂分子本身的结构和它的流变性
第7题：
一般植物性原料增稠（）。
- A、采用植物性增稠剂
- B、采用动物性增稠剂
- C、可采用植物性和动物性增稠剂
- D、采用其它增稠剂
正确答案:A
第8题：
一般植物性原料增稠()。
A.采用植物性增稠剂
B.采用动物性增稠剂
C.可采用植物性和动物性增稠剂
D.采用其它增稠剂
参考答案：A
第9题：
硬胶囊囊壳中甘油的作用是（）
- A、遮光剂
- B、增稠剂
- C、防腐剂
- D、增塑剂
- E、矫味剂
正确答案:D
第10题：
简述合成增稠剂在颜料印花中作用。
正确答案:作为糊料增加印花色浆的黏度。