工学
名词解释题香肠
题目
名词解释题
香肠
参考答案和解析
正确答案：
肉经绞碎、腌制后，斩拌、乳化成肉陷，充填入肠衣中，经烘烤、蒸煮、烟熏等工艺加工而成的肉制品.
解析：
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相似问题和答案
第1题：
从批发市场购进香肠26kg(每千克进价16.00元)，同时在商场又购进香肠18kg(价款共360.00元)，求香肠每千克的平均成本。
参考答案：解：制品平均成本=(第一次购货总款+第二次购货总款)/(第一次购进货物总重量+第二次购进货物总重量)
香肠平均成本=(16.00×26+360.00)/(26+18)≈17.64(元)
答：香肠每千克的平均成本约为17.64元。
香肠平均成本=(16.00×26+360.00)/(26+18)≈17.64(元)
答：香肠每千克的平均成本约为17.64元。
第2题：
《老鼠、鸟、香肠》故事中（）每天负责的是柴火。
- A、小鸟
- B、老鼠
- C、煎香肠
正确答案:A
第3题：
街头烧烤，如烤羊肉串、烤香肠有哪些害处?
正确答案：食用过多烧煮、熏烤太过的肉食，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，促成眼睛近视。减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。诱发胃癌、肠癌。
第4题：
石香肠垂直层面的脆性张裂发育而成的是（）。
- A、矩形石香肠；
- B、菱形石香肠；
- C、圆形石香肠；
- D、藕节形石香肠。
正确答案:A
第5题：
下列香肠体形最大的是（）
- A、法兰克福肠
- B、意大利肠
- C、色拉米香肠
- D、维也纳肉肠
正确答案:B
第6题：
下列香肠体形最大的是()。
A.法兰克福肠
B.意大利肠
C.色拉米香肠
D.维也纳肉肠
正确答案：B
第7题：
维也纳香肠是香肠中体形最大的一种。
正确答案:错误
第8题：
一盒巧克力和一瓶蜂蜜需18元，一包泡泡糖和一袋香肠11元，一包泡泡糖和一瓶蜂蜜需14元，一袋香肠比一盒巧克力贵1元，这四样商品中最贵的是什么？
A．泡泡糖 B．巧克力 C．香肠 D．蜂蜜
正确答案：D
由题意可知，巧克力比泡泡糖贵4元，蜂蜜比香肠贵3元，而香肠又比巧克力贵1元，可见，蜂蜜比香肠贵，向肠壁巧克力贵，巧克力比泡泡糖贵，最贵的就是蜂蜜。
由题意可知，巧克力比泡泡糖贵4元，蜂蜜比香肠贵3元，而香肠又比巧克力贵1元，可见，蜂蜜比香肠贵，向肠壁巧克力贵，巧克力比泡泡糖贵，最贵的就是蜂蜜。
第9题：
Bratwurst的中文是（）。
- A、早餐香肠
- B、德式小香肠
- C、米兰香肠
- D、色拉米香肠
正确答案:B
第10题：
按加工方法不同可将香肠分为（）
- A、中式香肠
- B、鲜香肠
- C、西式香肠
- D、熏煮香肠
- E、发酵香肠
正确答案:B,D,E