工学

单选题动物油脂要尽快熬炼，是因为（）A 炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物B 脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性C 物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活D 离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸

题目
单选题
动物油脂要尽快熬炼，是因为（）
A

炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物

B

脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性

C

物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活

D

离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸

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第1题：

不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。

A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类


正确答案：A

第2题：

油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()


参考答案：×

第3题：

人体所需要得脂肪应以植物性油脂为主，动物性油脂为辅。


正确答案：√

第4题：

油脂一般分为动物性油脂、（）和加工性油脂三大类。


正确答案:植物性油脂

第5题：

（）是由动物油脂和植物油脂形成的。


正确答案:皂化油污

第6题：

对于炼油叙述错误的是()。

A.药油在300℃继续熬炼

B.是油脂在高温下氧化、聚合、增稠的过程

C.以炼至挂旗为度

D.炼油程度过嫩则膏药太软


正确答案：C

第7题：

不同的基质中药物吸收的速度为

A:乳剂型＞动物油脂＞植物油＞羊毛脂＞烃类
B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类
C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类
D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类
E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型

答案：B
解析：

第8题：

不同的基质中药物吸收的速度为( )

A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类


正确答案：A

第9题：

面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。

  • A、固体油脂
  • B、植物油脂
  • C、液体油脂
  • D、混合油脂

正确答案:B

第10题：

美吾发的所有沐浴露不含（）

  • A、动物油脂，冷冻剂，防腐剂
  • B、动物油脂，冷冻剂，保湿剂
  • C、冷冻剂，防腐剂，氧化剂
  • D、防腐剂，保湿剂，动物油脂

正确答案:A

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