工学
单选题法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。A 法式服务B 大陆式服务C 贵族式服务D 皇家式服务
题目
单选题
法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。
A
法式服务
B
大陆式服务
C
贵族式服务
D
皇家式服务
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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第1题：
（）以菜肴丰富实惠，朴实无华著称。
- A、德式菜
- B、美式菜
- C、英式菜
- D、法式菜
正确答案:A
第2题：
法式菜喜欢以面食做菜。
正确答案:错误
第3题：
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
- A、法式服务
- B、俄式服务
- C、英式服务
- D、美式服务
正确答案:D
第4题：
西餐厅常见的服务方式有（）
- A、法式服务
- B、俄式服务
- C、美式服务
- D、英式服务
正确答案:A,B,C
第5题：
“grilled prawns”这道菜属于法式菜肴。
正确答案:错误
第6题：
（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。
- A、英式餐厅
- B、法式餐厅
- C、意式餐厅
- D、德式餐厅
正确答案:B
第7题：
我国五十年代和六十年代西餐主要以（）为主。
- A、法式菜
- B、俄式菜
- C、意式菜
- D、英式菜
正确答案:B
第8题：
我国五十年代和六十年代西餐主要以法式菜为主。
正确答案:错误
第9题：
煎牛扒玛沙拉少司属法式菜。
正确答案:错误
第10题：
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。
- A、俄式服务
- B、英式服务
- C、法式服务
- D、自助式服务
正确答案:C