工学
单选题下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。A 干啤B 冰啤C 纯生啤酒D 果啤
题目
单选题
下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。
A
干啤
B
冰啤
C
纯生啤酒
D
果啤
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相似问题和答案
第1题：
高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
正确答案:错误
第2题：
（）：过滤后的澄清啤酒经巴氏灭菌后出现絮状大块或小颗粒悬浮物质（肉眼可见）。
正确答案:消毒混浊
第3题：
生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
正确答案：60、1分钟
第4题：
桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。
正确答案:一定量活酵母菌
第5题：
鲜啤酒允许不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，含有一定量活酵母菌，达到一定的非生物稳定性。
正确答案:错误
第6题：
包装熟啤酒（即经巴氏灭菌的啤酒）的玻璃瓶应承受（）MPa以上的压力。
- A、0.6
- B、1.0
- C、1.2
- D、1.6
- E、2.0
正确答案:C
第7题：
啤酒的巴氏灭菌过程分为预热、灭菌、冷却几个步骤，及啤酒由低温逐渐升温至灭菌温度，在此温度保持一定时间，而后逐渐冷却至较低温度
正确答案:正确
第8题：
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
正确答案:鲜啤酒
第9题：
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）
- A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
- B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
- C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
- D、是一种低温消毒法
正确答案:A
第10题：
牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。
- A、巴氏消毒
- B、干热灭菌
- C、间歇灭菌
- D、高压蒸汽灭菌
正确答案:A