填空题按照蛋白质化学成分将其分为（）和（）。结合蛋白质是由（）和（）部分结合而成。

填空题

按照蛋白质化学成分将其分为（）和（）。结合蛋白质是由（）和（）部分结合而成。

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第1题：

按照化学组成分类，蛋白质可分为（　　）。

A.组合蛋白质值
B.纤维类蛋白质
C.单纯蛋白质
D.结合蛋白质
E.球状蛋白质

答案：C,D

解析：

按照化学组成蛋白质可分为单纯蛋白（如清蛋白、球蛋白、谷蛋白、组蛋白、硬蛋白等）、结合蛋白（如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等）。

第2题：

小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

正确答案:正确

第3题：

由核酸和蛋白质结合而成的核蛋白是原生质最重要的成分。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：√

第4题：

与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。（）

正确答案:正确

第5题：

结合酶，其蛋白质部分称（），非蛋白质部分称（），二者结合其复合物称（）。

正确答案:酶蛋白；辅助因子；全酶

第6题：

髋骨是由（）、（）和（）结合而成。

正确答案:髂骨；坐骨；耻骨

第7题：

人体内由多种氨基酸结合而成的高分子化合物是（）

正确答案:C

第8题：

蛋白质是由无数个氨基酸亚单位——称为()聚合而成。以不同的氨基酸序列先形成特异的()，然后再以()结合形成具有高级结构的蛋白质。蛋白质是表现细胞功能的重要生物大分子。各种()、()、抗原和抗体、()、各种调节因子，各种结构蛋白都是蛋白质。

本题答案：氨基酸残基;肽链;非共价键;酶;肽激素;受体

第9题：

蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。

正确答案:清蛋白、球蛋白、胶蛋白、谷蛋

第10题：

血红蛋白是由（）和（）组成的结合蛋白质。

正确答案:珠蛋白；亚铁血红素