工学
多选题在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）A菌种的生长特性B营养物浓度C最低接种量D发酵规模E孢子发芽及菌体生长繁殖速度
题目
多选题
在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）
A
菌种的生长特性
B
营养物浓度
C
最低接种量
D
发酵规模
E
孢子发芽及菌体生长繁殖速度
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第1题：
种子罐的级数主要决定于（）、（）、（）。
正确答案:菌种的性质；菌体生长速度；发酵设备的合理应用
第2题：
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
- A、好气性发酵
- B、厌气性发酵
- C、兼性发酵
- D、好厌间歇发酵
正确答案:B
第3题：
影响种子安全贮藏的生物因素有（）。
- A、种子微生物
- B、种子湿度
- C、仓贮害虫
- D、鼠类
正确答案:A,C,D
第4题：
发酵工程中的种子的制备工艺包括（）
- A、单独的种子制备
- B、实验室种子制备
- C、生产车间种子制备
- D、大量的种子制备
正确答案:B,C
第5题：
微生物发酵的种子应具备那几方面条件？
正确答案: （1）菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长，迟缓期短。
（2）生理性状稳定。
（3）菌体总量及浓度能满足大量发酵罐的要就。
（4）无杂菌污染。
（5）保持稳定的生产能力。
第6题：
在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.
正确答案:错误
第7题：
在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？
正确答案:微生物在不同的生长阶段，对碳氮比的最适要求也不一样。一般来讲，因为碳源既作为碳架参与菌体和产物合成，又作为菌体生长、代谢过程的能源，所以其比例也比氮源高。一般工业发酵培养基的碳氮比约为100：0.2~2.0。但在谷氨酸等含氮产物发酵中，因为产物中含氮多，所以碳氮比就要相对低些。
另外，碳氮比也随碳水化合物及氮源的种类以及通气搅拌等条件而异，因此很难确定一个统一的比值。
第8题：
在种子扩大培养过程中，级数是（）。
- A、愈少愈好
- B、愈多愈好
- C、三次最好
正确答案:A
第9题：
在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。
- A、好气性发酵
- B、厌气性发酵
- C、兼性发酵
- D、好厌间歇发酵
正确答案:B
第10题：
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.
- A、质量极好的种子
- B、价值极高的种子
- C、数量巨大的发酵剂
- D、代谢旺盛的微生物种子
正确答案:C,D