工学
填空题酪蛋白以胶束状态存在与乳中，是以含（）蛋白质为机体的几种蛋白质的复合体。
题目
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。
A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高
B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。
第2题：
母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是
A．母乳中蛋白质含量高
B．母乳中含酪蛋白多
C．母乳中含乳清蛋白多
D．牛乳中含饱和脂肪酸多
E．牛乳中含甲型乳糖高
72.[答案]C 解析：人乳中蛋白质含量128g/L，牛乳中35g/L，且牛乳中的蛋白主要是酪蛋白 (30g/L)，不易消化和吸收，而人乳易消化吸收的原因是其含乳清蛋白多；另一方面人乳中脂肪主要是不饱和脂肪酸，易消化吸收，对神经发育有益，牛乳中饱和脂肪酸含量高；人乳中所含糖主要是乙型乳糖，牛乳主要是甲型乳糖。
第3题：
有关人乳中蛋白质方面与牛乳相比，有以下优点，错误的是
A．人乳中的蛋白质含量比牛乳多
B．人乳中的乳白蛋白含量多
C．人乳中的蛋白质遇酸后凝块小
D．人乳中的乳铁蛋白对免疫有帮助
E．人乳中的酪蛋白含量少
第4题：
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。
- A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
- B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
- C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
- D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
- E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样
正确答案:B
第5题：
人乳中的蛋白质是以哪种蛋白为主（）
- A、球蛋白
- B、乳清蛋白
- C、酪蛋白
- D、黏蛋白
- E、糖蛋白
正确答案:B
第6题：
母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中
A．蛋白质含量高
B．含酪蛋白多
C．含乳蛋白多
D．含饱和脂肪酸多
E．含甲型乳糖高
第7题：
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。
A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高
B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主
B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。
第8题：
与牛乳相比，母乳营养丰富，易于消化。是因为母乳中
A、蛋白质含量高
B、含酪蛋白多
C、含白蛋白、球蛋白较多
D、含饱和脂肪酸多
E、含甲型乳糖高
第9题：
母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中（）
- A、蛋白质含量高
- B、含酪蛋白多
- C、含白蛋白多
- D、含饱和脂肪酸多
- E、含甲型乳糖高
正确答案:C
第10题：
关于母乳与牛乳营养的描迷，下列说法正确的是（）
- A、母乳蛋白质以酪蛋白为主
- B、母乳中蛋白质含量比牛乳高
- C、母乳中乳糖含量比牛乳高
- D、牛乳蛋白质以乳清蛋白为主
正确答案:C