分级
切分
破碎
包装
第1题:
果蔬原料的保鲜的原理有()、()、()、()。
第2题:
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结,然后在低温下进行保藏的一种加工方式,温度为()
第3题:
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。
第4题:
简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
第5题:
下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。
第6题:
果蔬原料清洗包括什么?
第7题:
下列不属于果蔬原料变色原因的是()。
第8题:
果蔬加工原料的预处理包括()、()、()、()、()、()、()、()、()等工序。
第9题:
果蔬干制原料的处理:()
第10题:
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?