工学
填空题脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织，对肉的食用品质特性影响很大，肌肉内脂肪的多少直接影响到肉的（）和嫩度，也在一定程度上也决定了肉的（）。
题目
填空题
脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织，对肉的食用品质特性影响很大，肌肉内脂肪的多少直接影响到肉的（）和嫩度，也在一定程度上也决定了肉的（）。
参考答案和解析
正确答案：
多汁性,风味
解析：
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相似问题和答案
第1题：
家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、()。
参考答案：骨骼组织
第2题：
家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。
A、6070
B、3040
C、4050
D、5060
答案：B
第3题：
肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。
A.筋膜
B.脂肪
C.脊骨
D.肋骨
正确答案：B
第4题：
肉眼牛扒是由（）的脊肉和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。
- A、上腰部
- B、中腰部
- C、肋背部
- D、米龙部
正确答案:C
第5题：
肉是由（）组成的。
- A、肌肉组织
- B、结缔组织
- C、脂肪组织
- D、骨骼组织等
正确答案:A,B,C,D
第6题：
品质好的肉呈现为大理石样纹理,这是由于()蓄积在肌束内。
A.骨组织
B.肌肉组织
C.结蹄组织
D.脂肪组织
正确答案：D
第7题：
畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第8题：
乳腺内由腺体和导管构成的复合结构在T1WI的信号特点为：()。
A.明显低于脂肪组织，略高于肌肉组织
B.明显低于脂肪组织，等于肌肉组织
C.明显高于脂肪组织，略低于肌肉组织
D.等于脂肪组织，略高于肌肉组织
E.等于脂肪组织，略低于肌肉组织
参考答案：A
第9题：
乳腺内由腺体和导管构成的复合结构在T1WI的信号特点为（）
- A、明显低于脂肪组织，略高于肌肉组织
- B、明显低于脂肪组织，等于肌肉组织
- C、明显高于脂肪组织，略低于肌肉组织
- D、等于脂肪组织，略高于肌肉组织
- E、等于脂肪组织，略低于肌肉组织
正确答案:A
第10题：
家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成，其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。
正确答案:错误