工学
填空题当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就会形成沉淀，这点称为（）。
题目
填空题
当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就会形成沉淀，这点称为（）。
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相似问题和答案
第1题：
使用强酸沉淀蛋白质的原理是
A.在pH值等于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀
B.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀
C.使蛋白质脱水产生沉淀
D.破坏蛋白质结构
E.在pH值高于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀
B.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀
C.使蛋白质脱水产生沉淀
D.破坏蛋白质结构
E.在pH值高于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀
答案：B
解析：
第2题：
当溶液pH值为3.1～4.4时甲基橙由红色变为（），称为甲基橙的变色范围。
正确答案:黄色
第3题：
当pH值低于蛋白质的等电点时，金属阳离子与蛋白质分子中带负电荷的羧基形成不溶性盐而沉淀。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
在蛋白质盐析时，有关蛋白质溶液的pH和温度，下列说法正确的是（）
- A、盐析时pH多采用pI值
- B、盐析时pH多采用远离pI值
- C、在保证蛋白质不变性情况下，适当降低温度，加快沉淀进行
- D、在保证蛋白质不变性情况下，适当提高温度，加快沉淀进行
正确答案:A,D
第5题：
PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。
- A、α-酪蛋白
- B、乳清蛋白
- C、脂肪球膜蛋白
- D、γ-酪蛋白
正确答案:A,D
第6题：
当pH值低于蛋白质的等电点时，金属阳离子与蛋白质分子中带负电荷的羧基形成不溶性盐而沉淀。（）
正确答案:错误
第7题：
（）的等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全，当啤酒PH降低和温度降低时，就会析出引起（）。
正确答案:β-球蛋白；啤酒混浊
第8题：
当利用莫尔法测定 Cl–含量时，要求介质的 pH 值在6.5～10.5之间，若酸度过高，则() 。
A.AgCl 沉淀不完全
B.AgCl 沉淀吸附 Cl–能力增强
C.Ag2CrO4 沉淀不易形成
D.形成 Ag2O 沉淀
正确答案:C
第9题：
下列有关pH值的说法不正确的是（）。
- A、当水的pH值较低时，可促使各种金属元素的溶解。
- B、当水的pH值较高时，可使金属元素产生沉淀物而混浊。
- C、通过pH值测量，不能对水酸度或碱度进行间接计算。
- D、在很多分析项目的测定过程中，均需控制一定的pH值范围。
正确答案:C
第10题：
利用蛋白质在pH值等于其等点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法称为等电点沉淀。
正确答案:正确