第1题:
水分活度对酶促反应的影响有哪些?
第2题:
水分活度对微生物的影响。
第3题:
简述水分活度与食品耐藏性的关系。
第4题:
多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。
第5题:
水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响?
第6题:
水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响?简述干藏原理。
第7题:
水分活度对酶及其它反应的影响。
第8题:
简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
第9题:
简述水分活度与食品保藏的关系(对微生物、酶、化学反应的影响)
第10题:
水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响?