工学
问答题简述再制干酪的特点。
题目
问答题
简述再制干酪的特点。
参考答案和解析
正确答案：
⑴由于在加工过程中进行加热杀菌，所以再制干酪食用安全、卫生，并且有良好的保存特性。
⑵通过加热融化、乳化等工艺过程，再制干酪的口感柔和均一。
⑶再制干酪产品种类丰富，形态和花色多样，口味变化多。同时，改善了天然干酪凝乳的物理特性上的不足，使得一些以前很难或不可能利用的天然干酪有可能被重新利用。
⑷再制干酪由于加入的各种配料和特有的加工技术，使得消除了天然干酪的刺激味道，更容易被消费者接受。
⑸再制干酪是以天然干酪为原料的，同时还可以添加各种风味物质和营养强化成分，能够满足人体的营养需要，还具有重要的生理功能。
⑵通过加热融化、乳化等工艺过程，再制干酪的口感柔和均一。
⑶再制干酪产品种类丰富，形态和花色多样，口味变化多。同时，改善了天然干酪凝乳的物理特性上的不足，使得一些以前很难或不可能利用的天然干酪有可能被重新利用。
⑷再制干酪由于加入的各种配料和特有的加工技术，使得消除了天然干酪的刺激味道，更容易被消费者接受。
⑸再制干酪是以天然干酪为原料的，同时还可以添加各种风味物质和营养强化成分，能够满足人体的营养需要，还具有重要的生理功能。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
简述金本位制下固定汇率制的特点。
正确答案:固定汇率制是指汇率受平价制约，只能围绕平价在较小范围内波动的一种汇率制度。金本位制下的固定汇率制度有如下三个特点：
（1）汇率波动幅度很小，基本是固定的；
（2）汇率波动幅度是自动而不是靠人为措施维持的；
（3）国际收支失衡主要体现为黄金的国际流动，为价格—现金流动机制的运转提供了基础。
第2题：
简述唐代均田制的特点。
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第一、明确取消了奴婢、部曲的受田。
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第四、各级官吏普遍授给大量的土地，职位愈高受田愈多。
第五、唐代均田制放宽了对受田买卖的限制。
它为土地兼并提供了合法的依据，助长了官僚地主、豪商巨贾以及僧侣地主对土地的兼并势头。同时也为均田制最终退出历史舞台创造了条件。
第3题：
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参考答案：
A.主体的特殊性，限定在夫妻之间
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C.内容上的特殊性：可涉及现有财产，也可涉及将来可能取得的财产；不仅涉及财产所有权的归属，还涉及夫妻对财产的占有、使用、收益及处分，家庭生活费用的负担、债务的清偿，婚姻关系终止时财产的清算及分割等。
第4题：
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（1）企业的第二级机构按不同职能实行专业分工；
（2）实行直线——参谋制；
（3）企业管理权力高度集中；
（4）整个企业统负盈亏。
第5题：
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正确答案: 内阁制指由内阁总揽国家行政权力并向议会负责的一种国家政权组织形式。
特点：
1.强调议会至上
2.内阁组成独特
3.国家元首”虚位”
4.内阁总揽行政权力
5.政府对议会负责
第6题：
简述再热蒸汽及再热器的特点。
正确答案: ①再热蒸汽压力低，密度小，对金属的对流放热系数小，蒸汽对金属的冷却效果差；
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④再热器出口汽温受进口汽温的影响；
⑤再热器对热偏差敏感；
⑥当汽轮机甩负荷或锅炉点火时，再热器无蒸汽冷却，可能烧坏。
第7题：
简述干酪类似物的概念及模拟干酪和替代干酪区别。
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在美国，FDA条例规定：如果干酪类似物可以替代和类似其他干酪，但是营养上不及所替代和类似的干酪（例如一些必需营养成分的缺失），它可以被视为一种模拟干酪；如果在营养上不存在不及所替代和类似干酪的问题，它就被视为一种替代干酪。
第8题：
再制干酪 名词解释
参考答案：再制干酪(Processed
Cheese)是以不同种类或同种不同成熟期的天然干酪为主要原料，添加乳化剂、稳定剂、色素等辅料，经加热融化、乳化、杀菌等工序制得的，可长时间保存的一种干酪制品，也叫融化干酪或加工干酪。
第9题：
简述泰罗制的主要特点。
正确答案:（1）建立真正科学的劳动过程。
（2）科学地招募和培训工人。
（3）将经过科学挑选和培训的工人同科学的劳动过程相结合。
（4）管理者和工人之间的持久与密切合作。
第10题：
简述复原乳于再制乳区别
正确答案:再制乳，指用脱脂乳粉同奶油或无水奶油等乳脂肪以及水混合勾兑而成的符合标准成分的液态乳制品。复原乳就是用全脂乳粉或全脂浓缩乳为原料加水勾兑而成的，符合标准成分的液态乳，又可称为还原乳。复原乳有别于再制乳，再制乳是将脱脂乳粉与水混合并加入适当的无水黄油加工而成的液态乳。