第1题:
第2题:
简述发酵过程中pH的调控方法。
第3题:
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括( )。
A.发酵乳制品
B.生产微生物代谢产品
C.用于食用醋的生产
D.培养微生物菌体
E.酸奶
第4题:
简述发酵工业的范围。
第5题:
细菌生长曲线分哪几个时期?各时期有何特征及在工业发酵中的应用。
第6题:
酶在食品工业中的应用有害的是()
第7题:
发酵工业的应用范围
第8题:
A、培养微生物菌体
B、生产微生物代谢产品
C、用于食用醋的生产
D、发酵乳制品
E、酸奶
第9题:
举例说明代谢调控在发酵中的应用。
第10题:
简述发酵在食品中应用的主要三种方式?