工学
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相似问题和答案
第1题：
工艺水泵保护停运条件是什么？
正确答案: 1、工艺水箱液位＜1米，延时10秒。
2、工艺水泵启动运行，其出口门延时60秒未开。
3、工艺水泵启动运行，延时120秒；出口母管压力＜0.2MPa，延时10秒。
4、工艺水泵出口母管压力＞0.7MPa，与工艺水泵母管回流门未开。
第2题：
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
正确答案:对比土曲：出酒率高，性能稳定，有产品单项指标的检测保证酿酒曲质量。
对比酵母糖化酶工艺：由于有多种酶系复合而成，所以使用酿酒曲酿造的酒口感好。
第3题：
气浮净水工艺适用条件及设计要点是什么？
正确答案: 由于气浮是靠气泡托起絮粒，絮粒越多，所需气泡量越多，故气浮不宜用于高浊度原水的处理，而较适用于：（1）低浊度原水（SS<100mg/l）。
（2）含藻类及有机杂质较多的水。
（3）低温度（<4℃），也包括因冬季水温较低而用沉淀澄清处理效果不好的原水。其设计要点为：
（1）通过气浮小样试验或模型试验，选择适当的溶气压力及回流比。
（2）通过小样试验确定反应形式及反应时间，反应时间以取10～15min为宜。
（3）反应池与澄清池合建。进入气浮池接触室的流速宜控制在0.1m/s。
（4）接触室的水流上升流速一般取10~20mm/s，室内的水流停留时间不宜小于60s。
（5）确定接触室内的溶气释放器的型号和数量。
（6）气浮分离室的水流（向下）流速一般取1.5～2.5mm/s。
（7）气浮池的有效水深一般取2.0~2.5m，池中水流停留时间一般在10~15min。
（8）一般气浮池单格宽度不超过10m，池长不超过15m为宜。
（9）气浮池一般采用刮渣机定期排除，其行车速度宜控制在5m/min以内。
（10）气浮池集水应力求均匀，一般采用穿孔集水管，集水管最大的流速宜控制在0、5m/s左右。
（11）压力溶气罐一般采用阶梯环为填料。填料层高度通常取1~1.5m。这时罐直径一般根据过水截面负荷率100~150m3/h、m2选取，罐高为2.5~3.0m。
第4题：
重力分选过程的共同工艺条件是什么？
正确答案: A固体废物中颗粒间必须存在密度差异
B分选过程都是在运动介质中进行
C在重力、介质动力及机械力综合作用下，使颗粒群松散并按密度分层D分好层的物料在运动介质流推动下相互迁移，彼此分离获得不同密度的最终产品。
第5题：
焦糖化反应是什么？
正确答案:糖类在没有氨基化合物存在的条件下，在加热熔融以后，如温度继续升高，则会变成黑褐色的焦糖，这个过程也称为焦糖化反应。
第6题：
脱硫系统工艺水泵（备用泵）自动启动条件是什么？
正确答案: （1）工艺水槽液位≥0.8m（参数可调）；
（2）工艺水泵停运或者3#工艺水泵停运；
（3）工艺水泵（备用泵）无故障。
以上条件全部满足，自动启动2#工艺水泵（备用泵）。
第7题：
糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。
正确答案:糖化时间；pH值
第8题：
论述糖化工艺技术条件
正确答案:1、糖化温度糖化时温度的变化通常是由低温逐步升至高温，以防止麦芽中各种酶因高温而被破坏。
（1）浸渍阶段：此阶段温度通常控制在35～40℃。在此温度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。
（2）蛋白质分解阶段：温度通常控制在45～55℃。温度低时，低分子氮含量较高，反之则高分子氮含量较高。溶解良好的麦芽，可采用高温短时间蛋白质分解；溶解不良的麦芽，可采用低温长时间蛋白质分解；麦芽溶解特好，可省略此阶段。在此温度范围内，β-葡聚糖继续分解。
（3）糖化阶段：温度通常控制在62～70℃之间。温度偏高有利于α-淀粉酶的作用，可发酵性糖减少。温度偏低有利于β-淀粉酶的作用，可发酵性糖增多。
（4）糊精化阶段：此阶段温度为75～78℃。在此温度下，α-淀粉酶仍起作用，残留的淀粉可进一步分解，而其他酶则受到抑制或失活。
2.糖化时间
3.pH值
4.糖化用水淡色啤酒的料液比为1：4～5（即100kg原料的用水升数，下同），浓色啤酒的料液比为1：3～4，黑啤酒的料液比为l：2～3。
5.洗糟用水洗糟用水温度为75～80℃，残糖质量分数控制在1.0％～1.5％。酿造高档啤酒，应适当提高残糖质量分数在1.5％以上，以保证啤酒的高质量。混合麦汁浓度，应低于最终麦汁质量分数1.5％～2.5％。
第9题：
今欲生产糖化酶结晶产品，试拟出合理的工艺步骤，并说明下游工程的主要工艺条件。
正确答案:生产糖化酶的结晶产品，可采用盐析结晶法。得到糖化酶粗酶液后，须进行分离纯化，使其达到一定的浓度和纯度（﹥50％），向浓酶液中缓慢加入饱和中性盐溶液（（NH4）2SO4），至出现稍浑浊，于低温下（0－4oC.静置，待溶液中有晶体析出，可向溶液中补充少量饱和盐溶液。（操作过程中保证PH≈4.5），也可采用有机溶剂法结晶。向浓酶液中缓慢加入有机溶剂，混合均匀，于低温下静置一段时间，离心去除沉淀物，取上清液静置于低温下，可析出晶体。
第10题：
根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
正确答案:真空冷却连续糖化