工学
判断题糖浓度对赖氨酸发酵的影响不大，可以采用高糖发酵。A 对B 错
题目
对
错
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
淋病奈瑟菌生化反应不具的特征是
A、发酵葡萄糖
B、不发酵甘露糖
C、不发酵乳糖
D、发酵麦芽糖
E、触酶试验阳性
第2题：
初步鉴定肠道致病菌与非致病菌最常使用的糖发酵试验是
A.麦芽糖发酵试验
B.菊糖发酵试验
C.葡萄糖发酵试验
D.木糖发酵试验
E.乳糖发酵试验
乳糖发酵试验是鉴别肠道致病菌和非致病菌的重要依据之一。
第3题：
克氏双糖复合试验中，当培养基斜面和底层均呈黄色时，表示该细菌
A、发酵葡萄糖，不发酵乳糖
B、发酵葡萄糖和蔗糖
C、不发酵葡萄糖和乳糖
D、发酵葡萄糖和乳糖
E、发酵乳糖和蔗糖
第4题：
淀粉水解糖质量对发酵有何影响？
正确答案: 若淀粉水解不完全，有糊精存在，不仅造成浪费，而且糊精存在使发酵过程中产生大量泡沫，影响发酵正常进行，甚至引起染菌的危险。
若淀粉水解过度，葡萄糖发生复合反应生成龙胆二糖、异麦芽糖等非发酵性糖；葡萄糖还会发生分解反应生成羟甲基糠醛，并进一步与氨基酸作用生成类黑素。这些物质不仅造成浪费，而且还抑制菌体生长。
若淀粉原料中蛋白质含量多，当糖液中和、过滤时除去不彻底，培养基中含有蛋白质及水解产物时，会使发酵液产生大量泡沫，造成逃液和染菌。
淀粉原料不同，水解工艺条件不同，水解糖液中含生物素量不同会影响发酵过程中生物素量的控制。
第5题：
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
正确答案:葡萄糖；蔗糖；麦芽糖
第6题：
一试验菌在KIA上的24h内的反应为"斜面红色／底层黄色"，则可判定该试验
A、发酵葡萄糖，迟缓或不发酵乳糖
B、既发酵葡萄糖，又发酵乳糖
C、发酵乳糖，不发酵葡萄糖
D、葡萄糖和乳糖都不发酵
第7题：
用于鉴别膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是
A.葡萄糖发酵
B.麦芽糖发酵
C.蔗糖发酵
D.果糖发酵
E.甘露糖发酵
第8题：
与鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是
A．葡萄糖发酵
B．麦芽糖发酵
C．果糖发酵
D．蔗糖发酵
E．甘露糖发酵
81．B。脑膜炎奈瑟菌绝大多数菌株能分解葡萄糖和麦芽糖，产酸不产气(因淋病奈瑟菌不分解麦芽糖，借此与之鉴别)。
第9题：
糖可作为发酵面团中酵母的营养物，糖量的多少，对面团（）有影响。
- A、吸湿率
- B、淀粉糊化
- C、吸水率
- D、发酵速度
正确答案:D
第10题：
你认为葡萄糖浓度对青霉素发酵有何种影响？为什么？
正确答案:葡萄糖是易利用的碳源，利于菌体的生长，但是浓度太高会使生长速率下降。葡萄糖能够抑制抗生素的合成，青霉素的形成受到葡萄糖的抑制。