工学
单选题引起发酵液中pH值下降的因素有：（）A 培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放B 生理碱性物质存在C 中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多D 生理酸性物质的存在
题目
单选题
引起发酵液中pH值下降的因素有：（）
A
培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
B
生理碱性物质存在
C
中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多
D
生理酸性物质的存在
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相似问题和答案
第1题：
在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。
正确答案:pH电极；溶氧电极
第2题：
发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。
正确答案:菌体自溶；尿素被分解成NH3；糖缺乏
第3题：
沼气发酵中发酵液的最适pH值为A、<5.5B、5.5－6.4C、6.8－7.2D、>7.6
沼气发酵中发酵液的最适pH值为
A、＜5.5
B、5.5-6.4
C、6.8-7.2
D、＞7.6
参考答案：B
第4题：
发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
正确答案:正确
第5题：
影响发酵液pH值的因素有（）。
- A、温度
- B、压力
- C、培养基组成
- D、代谢产物
- E、补料
正确答案:C,D,E
第6题：
引起发酵液中pH值下降的因素有：（）
- A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
- B、生理碱性物质存在
- C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多
- D、生理酸性物质的存在
正确答案:D
第7题：
污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。
- A、发酵液pH值升高
- B、发酵液pH值降低
- C、发酵液变稀
- D、发酵液变稠
- E、产物浓度下降
正确答案:A,C,E
第8题：
发酵液PH值高如何调节？
正确答案: 由于某些事故造成发酵液PH高而使抗生素合成停滞时，可配制小体积的生理酸性营养物质溶液加入发酵液以调节PH值，原料可选用玉米浆和硫酸铵，原料用量各0.2%左右，补料体积控制在3-5%。以上配方可望在8-16小时内使PH值恢复正常，继续抗生素的合成。不宜用纯酸调低PH，一则效果不佳，二则严重损伤菌丝体和培养基营养成份，不易恢复抗生素的正常合成。
第9题：
引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。
正确答案: 引起pH下降的因素：①碳源过量、补糖过多；②消泡油添加过量；③生理酸性物质的生成。引起pH上升的因素：①氮源过多；②生理碱性物质的生成；③中间补料，碱性物质添加过多。pH的控制：①调节基础培养基的配方，调节碳源、氮原比例和种类；添加缓冲剂。②补料控制，直接加酸加碱；补加碳源或氮源。③应急措施，改变搅拌速度或通风量，以改变溶解氧浓度，控制有机酸的的积累量及代谢速度；改变温度；改变罐压和通风量，改变二氧化碳浓度；改变加入消泡油用量和加糖量。
第10题：
发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
正确答案:正确