第1题:
发酵副产物对啤酒品质的影响。
第2题:
在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()
第3题:
在啤酒发酵过程中,( )约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。
A.可发酵糖
B.麦汁中含氮物质
C.麦汁中的氨基酸
D.麦汁中嘌呤和嘧啶
第4题:
啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期?
第5题:
在通风发酵中,生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。
第6题:
在发酵过程中,酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为()和(),生产出啤酒。
第7题:
以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是()
第8题:
传统啤酒的主发酵,根据发酵表面现象,将主发酵分为几个阶段,简述其过程
第9题:
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。
第10题:
以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是()