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问答题许多蔬菜在冻结前需要进行杀青处理,为什么?

题目
问答题
许多蔬菜在冻结前需要进行杀青处理,为什么?
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相似问题和答案

第1题:

根据行政强制法的规定,下列关于冻结存款、汇款的表述,正确的有( )。

A、金融机构接到行政机关依法作出的冻结通知书后,应当立即予以冻结、不得拖延,不得在冻结前向当事人泄露信息
B、冻结决定书应当写明冻结的理由、依据和期限
C、行政机关对违法行为已经作出处理决定,不再需要冻结的,应当及时解除冻结
D、除法律另有规定外,冻结存款、汇款的最长期限为60天
E、行政机关逾期未作出处理决定或者解除冻结决定的,金融机构可以继续进行冻结

答案:A,B,C,D
解析:
选项E:行政机关逾期未作出处理决定或者解除冻结决定的,金融机构应当自冻结期满之日起解除冻结。

第2题:

()是指建设银行因内部业务管理需要,依照相关业务管理办法对存款账户状态进行止付处理的行为。

  • A、外部冻结
  • B、内部冻结
  • C、临时冻结
  • D、单项冻结

正确答案:B

第3题:

蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶,比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降,所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于()浸泡,对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。

A.稀酸或盐水中

B.稀碱或盐水中浸泡

C.在清水或稀碱中浸泡

D.稀酸或稀碱中


参考答案:B

第4题:

蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶,比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降,所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于()浸泡,对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。

  • A、稀酸或盐水中
  • B、稀碱或盐水中浸泡
  • C、在清水或稀碱中浸泡
  • D、稀酸或稀碱中

正确答案:B

第5题:

为什么气相色谱填充柱在首次使用前要进行老化处理?


正确答案: (1)彻底去除残余的溶剂和挥发性杂质;
(2)使固定液均匀地、牢固地分布在载体表面上。

第6题:

下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()

  • A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸
  • B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程
  • C、速冻蔬菜都采用单体冻结
  • D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

正确答案:A

第7题:

插穗化学处理,许多扦插生根容易的树种,如()、石榴等在扦插时并不需要进行插穗化学处理。


正确答案:垂柳、葡萄

第8题:

为什么新树脂在使用前要进行预处理?


正确答案:新树脂中常含有少量的低聚合物和未参与聚合或缩合反应的单体。当树脂运行时会转入水中而影响水质,除此之外往往还会有铁、铝、铜等无机杂质影响树脂效率,所以对水质要求较高时使用前必须进行预处理,防止树脂中杂质影响出水水质和效率。

第9题:

为什么在项目结束前需要进行项目讨论?


正确答案:项目的讨论一个项目进行的反馈机制。通过这一个程序,项目团队的经验才可以被记录下来,也就是说,这是一个撰写项目历史的过程。

第10题:

为什么蔬菜冻结前要热烫?如何掌握热烫的时间?


正确答案: (1)酶活性岁温度下降而降低,但一般的冷藏和冻藏不能完全抑制酶的活性。
(2)酶或非酶褐变反应是冷藏或冻藏发生褐变的主要原因,果蔬食品冷藏或冻藏前一般都要进行酶钝化处理,以减轻变色程度。