工学
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相似问题和答案
第1题：
中温发酵的发酵液温度一般为多少度？
正确答案: 中温发酵的发酵液温度为30～45℃。
第2题：
（）是酿造桃红葡萄酒的过程。
- A、破皮、压榨、15-25度发酵
- B、破皮、25-30度发酵、压榨
- C、破皮、15-20度发酵、压榨
- D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥
正确答案:C
第3题：
红茶类属全发酵茶(发酵度:100%)。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
做面包时，最后发酵温度宜在（）
- A、28度
- B、32度
- C、34度
- D、38度
正确答案:D
第5题：
下列酱油品种中鲜味度最高的是（）
- A、天然发酵酱油
- B、人工发酵酱油
- C、化学酱油
- D、合成酱油
正确答案:A
第6题：
高温发酵的发酵液温度一般为多少度？
正确答案: 高温发酵的发酵液温度为45～60℃。
第7题：
发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。
正确答案:原麦汁中总浸出物
第8题：
发酵面坯较适宜的温度是()左右。
A.0度
B.10度
C.30度
D.50度
正确答案：：C
第9题：
发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。
- A、10度
- B、12度
- C、15度
- D、20度
正确答案:C
第10题：
（）茶的发酵度为0。
正确答案:绿