工学
问答题并流干燥流程适宜何种物料？
题目
问答题
并流干燥流程适宜何种物料？
参考答案和解析
正确答案：
1）湿度较大时快速干燥，不会引起裂纹或焦化的食品。
2）干后不耐高温而易发生氧化分解的食品。
3）干后吸潮性小的食品。
2）干后不耐高温而易发生氧化分解的食品。
3）干后吸潮性小的食品。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
蜜丸的制备工艺流程为（ ）。
A、物料准备→制丸条→分粒→搓圆→整丸
B、物料准备→制丸块→搓丸→干燥→整丸
C、物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸
D、物料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸
E、物料准备→整丸
参考答案：D
第2题：
蜜丸的制备工艺流程为（ ）。
A.物料准备→制丸条→分粒→搓圆→整丸
B.物料准备→制丸块→搓丸→干燥→整丸
C.物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸
D.物料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸
E.物料准备→整丸
B.物料准备→制丸块→搓丸→干燥→整丸
C.物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸
D.物料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸
E.物料准备→整丸
答案：D
解析：
蜜丸常采用塑制法制备，其工艺流程为物料的准备、制丸块、制丸条、分粒、搓圆、干燥、整丸、质量检查、包装。
第3题：
有关固体干燥的叙述错误的是
A、红外线干燥时物料表面和内部分子同时吸收红外线，受热均匀、干燥快、质量好
B、厢式干燥器适用于小批量生产物料的干燥
C、喷雾干燥不适用于热敏物料及无菌操作的干燥
D、流化床干燥的物料的流态化类似于液体沸腾，因此生产上也叫沸腾干燥
E、干燥方法按照操作压力分为常压式和真空式
参考答案：C
第4题：
物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？
正确答案: 物料中水分的存在方式有结合水、结晶水、非结合水、平衡水分、自由水分。干燥过程除去自由水分（包括全部非结合水和部分结合水），不能除去平衡水分。
第5题：
提高干燥速率的方法有（）
- A、减小湿度
- B、加大热空气流动
- C、增加物料堆积厚度
- D、加大蒸发表面积
- E、根据物料性质选择适宜的干燥速度
正确答案:A,B,D,E
第6题：
蜜丸的制备工艺流程为
A. 物料准备→制丸块→搓丸→干燥→整丸
B. 物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸
C. 物料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→质量检查→包装
D. 物料准备→整丸
E. 物料准备→制丸条→分粒→搓圆→整丸
B. 物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸
C. 物料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→质量检查→包装
D. 物料准备→整丸
E. 物料准备→制丸条→分粒→搓圆→整丸
答案：C
解析：
蜜丸常采用塑制法制备，其工艺流程为物料的准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→质量检查→包装。
第7题：
逆流干燥流程适宜何种物料？
正确答案: 1）湿度大时，不允许快速干燥的物料，以免发生龟裂。
2）干后耐高温，不发生氧化分解的食品。
3）要求干燥过程速度大，时间短的食品。
4）干后吸潮性大，含水率低的食品.
第8题：
蜜丸的制备工艺流程为：物料准备→制丸块→制丸条→()→干燥→整丸→质检→包装。
参考答案：分粒及搓圆
第9题：
QR/ECR中最主要的作业流程包括：信息流、物流和（）
- A、资金流
- B、供应链
- C、品类管理
- D、物料管理
正确答案:C
第10题：
有结晶析出的蒸发过程，适宜流程是（）
- A、 并流加料
- B、 逆流加料
- C、 分流（平流）加料
- D、 错流加料
正确答案:C