工学
单选题（）是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法。A 冷却海水或冷盐水保鲜B 水冰法C 冷冻法D 撒冰法
题目
单选题
（）是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法。
A
冷却海水或冷盐水保鲜
B
水冰法
C
冷冻法
D
撒冰法
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相似问题和答案
第1题：
鱼类的冷却海水保鲜法特别适用于较为（）的品种且渔获量高度集中的围网作业和运输船上。
- A、繁多
- B、单一
- C、稀少
- D、珍贵
正确答案:B
第2题：
透明镜面果胶是一种蛋糕、面包表面上光剂，还可起水果（）的作用。
- A、保质、保量
- B、保鲜、保色
- C、上色、保鲜
- D、保色、增香
正确答案:B
第3题：
副溶血性弧菌在盐胨水中不生长的浓度为
A、3.5%盐胨水
B、5%盐胨水
C、0%盐胨水
D、10%盐胨水
E、C+D
参考答案：E
第4题：
把新鲜的鸡蛋放在石灰水中为什么可以保鲜？
正确答案: 因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水发生反应生成了碳酸钙堵住了鸡蛋表面的微孔防止氧化变质。
第5题：
消除水中悬浮物粘结在冷却壁内壁上的方法是清洗或（）。
正确答案:砂洗
第6题：
镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到（）的清洁水中，约3～5s在鱼身上便结成了冰衣。
- A、0～1℃
- B、1～2℃
- C、2～3℃
- D、3～4℃
正确答案:B
第7题：
电导率可以间接表示出水中的（）。
- A、溶解盐含量
- B、盐含量
- C、悬浮物浓度
- D、酸碱性
正确答案:A
第8题：
盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。()
本题答案：对
第9题：
把新鲜的鸡蛋放在石灰水中可以保鲜吗？为什么？
正确答案: 鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙堵住的表面的微孔，防止氧化.
第10题：
正火是将钢加热到一定温度，保温一定时间，然后以（）形式冷却的一种热处理艺。
- A、随炉冷却
- B、在空气中冷却
- C、在油中冷却
- D、在水中冷却
正确答案:A