工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别?
本题答案：机械压榨法是助机械外力的作用将油脂从油料中挤压出来的一种取油方法。其具有工艺简单、需要配套的设备少;对油料的品种适应性较强、生产灵活;成品油质量较好、色泽浅、风味纯正。但是压榨后的饼粕中残油率较高、压榨动力消耗大、压榨零部件易磨损。浸出法取油的特点压榨法相比，溶剂浸出法具有以下特点：出油效率高、残油率低;粕的质量较好;加工成本低;劳动强度低，工作环境好;浸出所用溶剂大多易燃易爆，且具有一定的毒性;浸出毛油质量较差。超临界流体萃取法，在浸出过程中，油脂的溶解、分离和回收，均可以采用减压或升温度的方法进行，能耗低;浸出温度较低(50℃左右)和无氧条件下进行，保证了油脂和饼粕的质量。CO2无毒、不燃、无爆炸性、成本低。缺点：设备需要耐高压
第2题：
半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
正确答案:边糖化边发酵、先糖化后发酵
第3题：
酵母可分为压榨酵母和()两种。
参考答案：活性干酵母
第4题：
油制气按制取方法的不同可分为（）和（）两种。
正确答案:重油蓄热热裂解气；重油蓄热催化裂解气
第5题：
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。从口感上大致可以将橄榄油分为：（）
- A、温和
- B、浓郁
- C、微酸
- D、甘甜
正确答案:A,B
第6题：
油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。
正确答案:正确
第7题：
植物油的制取方法有机（）、（）和（）法等。
正确答案:械压榨法；溶剂浸出法；超临界流体萃取
第8题：
植物油制取方法有机械压榨法、()、超临界流体萃取法等。
本题答案：溶剂浸出法
第9题：
压榨法通常用于植物油的制取，工艺上分为（）和（）两种。
正确答案:热榨；冷榨
第10题：
市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
正确答案:错误