工学
问答题简述曲药原料。
题目
问答题
简述曲药原料。
参考答案和解析
正确答案：
大麦﹕小麦＝20％﹕80％，可根据不同的气候条件作适当的调整。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
中温曲制曲的主要原料是小麦。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响，一是原料，二是微生物种类。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是()
A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
B、以小麦、大豆为原料的中文曲
C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
参考答案：C
第4题：
简述曲药中微生物来源。
正确答案:来自于制曲原料的微生物自然接种。
第5题：
简述曲药原料。
正确答案:大麦﹕小麦＝20％﹕80％，可根据不同的气候条件作适当的调整。
第6题：
西药毒性药品品种是指
A.原料药，不含制剂
B.原料药和制剂
C.制剂，不含原料药
D.原料药和半成品
E.半成品和制剂
正确答案：A
毒性药品的管理。考试指导中明确指出西药毒性药品品种是指原料药，而不含半成品和制剂。
毒性药品的管理。考试指导中明确指出西药毒性药品品种是指原料药，而不含半成品和制剂。
第7题：
简述曲药微生物最佳生长温度。
正确答案:酵母菌：25—28℃；细菌：30－37℃；霉菌：30℃左右。低于或高于微生物的最佳生长温度，微生物的生长速度都会减缓甚至衰亡。
第8题：
影响曲药微生物群系构成的因素有()、贮存期长短及环境。
A、制曲环境
B、制曲原料
C、PH值
D、制曲温度
E、水份
F、人为因素
参考答案：ABCDE
第9题：
偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。
正确答案:发酵培菌
第10题：
以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是（）
- A、大曲、小曲并用
- B、大曲原料为大麦，加中药40味
- C、小曲的原料为大米，加入中药95味
- D、分层起糟
正确答案:D