工学
多选题食品的冷却方法有（）。A空气冷却法B冷水冷却法（浸或喷淋）C触冰冷却法D真空冷却法
题目
多选题
食品的冷却方法有（）。
A
空气冷却法
B
冷水冷却法（浸或喷淋）
C
触冰冷却法
D
真空冷却法
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相似问题和答案
第1题：
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是
A．冰块冷却法
B．真空冷却法
C．空气冷却法
D．水冷法
E．以上都不是
正确答案：C
第2题：
食品冷却方法有（）。
- A、空气冷却
- B、水冷却
- C、真空冷却
- D、冰冷却
正确答案:A,B,C,D
第3题：
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法
正确答案：D
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是真空冷却法；冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是空气冷却法。
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是真空冷却法；冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是空气冷却法。
第4题：
食品的冷却方法有（）。
- A、空气冷却法
- B、冷水冷却法（浸或喷淋）
- C、触冰冷却法
- D、真空冷却法
正确答案:A,B,C,D
第5题：
简述食品冷却方法及其优缺点？
正确答案:冷风冷却：一般用于果蔬等预冷却，适用面广，缺点费时较长，有干耗。
冷水冷却：可直接或间接冷却食品，冷却速度快，空间少，避免干耗。缺点外观受损，难以储藏。
接触冰冷却：冷却速度快，食品温度不低于0度，产品表面湿润，主要用于鱼冷却。
真空冷却：适于很大表面积的食品。冷却速度最快，缺点有水分蒸发。
第6题：
食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
正确答案:真空冷却法
第7题：
食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。
- A、空气冷却
- B、水冷却
- C、真空冷却
- D、冰冷却
正确答案:C
第8题：
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是
A．冰块冷却法
B．空气冷却法
C．水冷法
D．真空冷却法
E．以上都不是
正确答案：D
第9题：
食品冷却的方法有：（）、（）、（）、（）等。
正确答案:冷风冷却；冷水冷却；碎冰冷却；真空冷却
第10题：
食品冷却的方法常用的有（）。
正确答案:冷风冷却、冷水冷却、碎冰冷却、真空冷却