工学
单选题罐装啤酒我国主要有（）这种规格。A 500mlB 400mlC 300mlD 355ml
题目
单选题
罐装啤酒我国主要有（）这种规格。
A
500ml
B
400ml
C
300ml
D
355ml
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相似问题和答案
第1题：
在日常存放时,将酒瓶开口朝下,瓶底朝上倒置的酒是()类酒。
A、罐装酒品
B、木塞封酒
C、坛装酒
D、啤酒
参考答案：B
第2题：
简述啤酒罐装。
正确答案:啤酒发酵结束，需要进行过滤和灌装。啤酒灌装包括容器洗涤、灌装两个过程熟啤酒灭菌采用巴氏灭菌。基本过程分预热、灭菌和冷却。
生啤酒要经过严格的过滤除菌（微孔过滤）和无菌包装。
第3题：
消费税条例规定，对白酒实行比例税率，对啤酒实行定额税率，其主要依据是（ ）。
A．白酒价格差异大，啤酒价格差异小
B．白酒品种、规格较多，啤酒品种、规格单一
C．国家鼓励啤酒生产，限制白酒生产
D．白酒利润大，啤酒利润小
正确答案：AB
第4题：
我国托盘规格与国际标准化组织规定的通用尺寸一致，主要有三个规格：（）、（）、（）。
正确答案:800mm×1000mm、800mm×1200mm、1000mm×1200mm
第5题：
啤酒采用的罐装工艺是（）。
- A、重力压力罐装
- B、重力罐装
- C、压力罐装
- D、真空罐装
正确答案:A
第6题：
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
正确答案:风味物质种类有：
（1）、连二酮类（双乙酰，2，3-戊二酮）及其前驱体，双乙酰味阀值0.15mg/L，极易给啤酒带来饭馊味；
（2）发酵副产物如醛类、高级醇、有机酸等，阀值2.0--2.5mg/L，恶心郁闷的气味（超量时）；异戊醇：阀值1.5mg/L，汗臭似的（杂醇油味），β-苯乙醇阀值50mg/L，酸的种类：乳酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，总酸：控制2.2—2.3ml/100ml.
（3）发酵副产物如硫化氢；
（4）发酵副产物，如多种酯类；
（5）酒花类物质，包括溶解物和挥发性成分。
影响风味稳定性的主要因素：
（1）原料问题。麦芽皮厚，粒小，多酚含量高，辅料油脂氧化，酒花陈旧、氧化，水质暂硬过高、PH偏碱等。
（2）制麦问题。大麦精选不良，含杂质多，浸麦水偏酸，添加石灰或苟性碱不足。麦皮中色素、多酚浸出不够，麦芽过度溶解。干燥温度偏高，会使啤酒色深味苦。
（3）发酵问题。加强酵母的管理，防止变异退化。麦汁充氧不适当，热、冷凝固物分离不彻底，发酵温度偏高，双乙酰还原不充分，酒龄太短，贮酒温度偏高等。
（4）糖化问题。糖化工序应尽量避免氧的吸收，以防还原物质被氧化，控制过滤麦汁浊度，减少脂肪酸含量，避免麦汁过分暴露在热环境中，以防美拉德反应及类似反应。
（5）发酵液过滤问题。硅藻土质量不好，含杂质多，虑酒操作不当，酒不清，溶解氧多，二氧化碳逃逸过多。
（6）灌装问题。洗瓶后残留碱液多，瓶颈空气含量多；杀菌温度高，时间长；啤酒贮存温度高，光照等均会严重影响啤酒风味。
（7）卫生问题。凡和成品接触的容器与管道，清洗和杀菌不彻底，污染化学物质和杂菌，铁质涂料脱落，压缩空气不净化处理，带水带油等都会影响风味。
第7题：
提供罐装啤酒时应先为旅客开启，并将空杯倒扣在啤酒罐上提供给旅客。
正确答案:错误
第8题：
罐装酒与()酒在日常保管中,保管温度要求不同。
A、啤酒
B、汽酒
C、木塞封酒
D、香槟
参考答案：C
第9题：
我国青岛啤酒在香港采用“一个啤酒瓶盖换取1港元现金”的兑换方法，使青岛啤酒在香港销量大增，这种促销手段属（）
- A、广告
- B、营业推广
- C、人员推销
- D、公共关系
正确答案:C
第10题：
我国下列啤酒曾被我国评酒会评为国家名酒的是：（）。
- A、雪花啤酒
- B、青岛啤酒
- C、北京特制啤酒
- D、上海特制啤酒
- E、棒槌岛啤酒
正确答案:B,C,D