第1题:
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味,其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
第2题:
在发酵过程中,酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为()和(),生产出啤酒。
第3题:
简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因
第4题:
酒精发酵过程中,判断成熟酒母质量的指标有哪些?
第5题:
后酵酒中()含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
第6题:
试述啤酒发酵过程中含氮物质的变化?
第7题:
长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。
第8题:
()含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标,直接影响啤酒的感官品质。
第9题:
啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。
第10题:
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。